大家都知道市面上賣的各種品牌的果凍，味道都極好，而且晶瑩透明，香甜可口，但是你知道這些果凍都是用什么做成的嗎？果凍的原料主要是什么呢？到底是什么讓果凍可以凝固在一起呢？

1、凝固增稠劑

首先，可以讓果凍凝固的東西肯定是一種膠質(zhì)，就像小時(shí)候看家里老人自己制作涼粉一樣的物質(zhì)，如海藻膠、瓊脂、明膠、卡拉膠、白涼粉、海藻酸鈉或者現(xiàn)在專門研制的果凍膠等，光聽這些名字就知道，有些是含有化學(xué)成分的，而有些膠質(zhì)像海藻膠、明膠、都是天然的動(dòng)植物膠質(zhì)。

2、具體的原料

果凍除了這種必要的具有凝固作用的膠質(zhì)以外，還會(huì)用到果汁和水，這是健康的正常的原料，但是仍然有些人為了降低成本，使用香精和色素勾兌成果汁的味道，作為果凍的原材料，人們在食用的時(shí)候可能感覺不到，但是色素在食用的時(shí)候會(huì)有些干澀的感覺，并不像果汁那樣爽口，因此做出來的果凍在口感和價(jià)格方面都有一些不同，因此在購買的時(shí)候要認(rèn)真挑選。

3、健康小貼士

由于現(xiàn)在市面上仍然有不少含有色素和香精的果凍，這些果凍沒有任何營養(yǎng)，甚至還有一些毒性，會(huì)抑制人體對蛋白質(zhì)和維生素的吸收，尤其是小孩，一旦毒素進(jìn)入體內(nèi)，就不容易排出，不僅損傷腸胃，而且會(huì)影響正常的生長發(fā)育，因此果凍盡量少吃，吃了也要選擇好的，或者干脆自己制作，健康又安全。