我們平時(shí)在外面吃東西的時(shí)候，可以看到過(guò)橋米線這個(gè)小吃，其實(shí)有些過(guò)橋米線的招牌已經(jīng)告訴我們了——云南過(guò)橋米線，過(guò)橋米線起源于云南，那么關(guān)于過(guò)橋米線的名字是怎么得來(lái)的，過(guò)橋米線怎么做怎么吃的呢，下面就為大家介紹哦！

1、過(guò)錢(qián)米線由來(lái)

傳說(shuō)云南的一位書(shū)生有個(gè)妻子，每天都要經(jīng)過(guò)一個(gè)橋給苦讀的丈夫送上吃的，有一次妻子給丈夫送上雞湯，可是丈夫沒(méi)來(lái)得及吃，于是妻子用裝了雞的土罐中的黃油燙米線給丈夫吃，丈夫吃了贊不絕口，由于妻子每天都要過(guò)橋才能送上吃的，所以將此米線取名為過(guò)橋米線。

2、簡(jiǎn)單做法

（1）準(zhǔn)備食材：雞胸脯、豬腰子、火腿、香菜、鵪蛋、雞塊、豆皮、白菜、蔥、豆芽、蘑菇、米線；

（2）將肉切片焯水后撈出備用；

（3）其他食材均煮熟，裝盤(pán)；

（4）將米線燙熟后加入蔥、香菜；

（5）向米線中加入清湯，并將醬料和配菜都混入一起，即可食用。

3、吃過(guò)橋米線

過(guò)橋米線表面是由一層滾燙的油覆蓋著的，表面看起來(lái)沒(méi)什么熱氣，實(shí)則非常之燙，所以吃過(guò)橋米線的時(shí)候不宜先喝湯，應(yīng)該先講生肉燙熟，再加入青菜，最后倒入調(diào)味料。我們一般在小吃店吃的過(guò)橋米線都是所有食材煮好的，可以根據(jù)自己所點(diǎn)配菜直接食用即可。