新鮮的豆角嫩脆爽口，它是夏日吃起來讓人覺得很清新的蔬菜，其做法很多，豆角基本上沒有與之相克的食物，所以它可以和很多蔬菜搭配烹飪，不同的搭配會做出不同的風(fēng)味。以往的人自己種植豆角，夏天的時候可以收獲很多豆角，但是正值炎熱的夏季，新鮮的豆角很容易腐敗變質(zhì)，于是人們就想出將新鮮豆角曬制成干豆角，這樣不僅能能讓豆角保存很長的時間，還能保留豆角的另一種獨(dú)特風(fēng)味。那么，干豆角怎么曬制呢？

1、豆角的選擇

在曬制干豆角之前，我們需要選擇出適合曬制的豆角，像質(zhì)地緊實(shí)、顏色深綠的新鮮豆角就是適合的，如果豆角偏老，曬出來的干豆角口感就不怎么好，而老的豆角也不容易曬透、曬干。

2、曬制步驟

首先，將挑選好的新鮮豆角清洗干凈；然后在一個大一點(diǎn)的容器中倒入開水，將豆角浸泡進(jìn)去，經(jīng)過開水的浸泡，豆角的顏色變得很綠的時候撈起來，再放進(jìn)涼水中冷卻；最后，把豆角一根根排列好，放在陽光充足的地方晾曬。晾曬好之后，把干豆角捆綁起來放在干燥的地方儲存。

3、注意天氣

曬制干豆角之前需要提前注意一下天氣預(yù)報(bào)，因?yàn)橹辽僖牡轿逄斓那缣觳拍軐⒍菇菚窈?，如果陽光不夠充足，或者一直是陰雨天氣，這樣干豆角曬不透會影響口感，還會受潮長蟲，因此，在想要曬制干豆角之前一定要注意近期天氣的情況。