銀耳是比較常見的滋補食材，富含多種維生素、氨基酸和礦質(zhì)元素，吃銀耳對身體好處有很多，在炎熱的夏季，可以吃銀耳，銀耳的吃法有很多，可以和其他的食材搭配，味道營養(yǎng)更豐富，那么夏季如何吃銀耳？夏季銀耳食譜推薦，下面為大家介紹。

1、夏季銀耳的食用方法

(1)銀耳石斛羹

夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。

(2)冰糖銀耳湯

夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。

(3)銀耳棗仁湯

夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。

(4)銀耳明目湯

夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。

(5)燕窩銀耳羹

夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。

2、夏季疾病需注意

1、夏季頭痛

夏季的高溫、悶熱、雷雨、大風、天氣驟變，常會誘發(fā)或加重頭痛。另外，睡眠不足、情緒激動、精神疲勞都可誘發(fā)頭痛。應對夏季頭痛，不能過分依賴藥物，可通過調(diào)劑飲食、補充水分，消暑降溫、節(jié)制冷食、調(diào)整情緒、注意休息等手段進行保守治療。

2、皮膚病

夏季也是皮膚病的多發(fā)季節(jié)，痱子、過敏性皮炎、汗斑、濕疹等惱人的皮膚病威脅著很多人的健康。應對皮膚病，公眾要常洗澡、勤換衣服，被子、毛巾等經(jīng)常漂洗消毒。盡量少到蚊蟲多的地方，皮膚瘙癢時可涂些止癢藥水。

3、菌痢

細菌性痢疾(簡稱菌痢)是由痢疾桿菌引起的最常見的腸道傳染病，除與蒼蠅繁殖活動有關(guān)外，還與夏季氣候適宜痢疾桿菌繁殖、天熱人們喜歡吃生冷食品引起腸胃功能紊亂有關(guān)?？刂凭〉年P(guān)鍵是早發(fā)現(xiàn)，早治療;其次應搞好環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，加強對飲食、水源管理，消滅蒼蠅，不吃生冷蔬菜，不吃不潔瓜果，不吃腐敗變質(zhì)或不新鮮的食物，養(yǎng)成飯前便后洗手的習慣。

4、口瘡

初夏時節(jié)氣候干燥，人易上火，所以口瘡患者在這一時節(jié)會陡然增多。發(fā)生口瘡的誘因除了干燥的氣候，焦慮、緊張、維生素和微量元素攝入不足也很有關(guān)系。癥狀嚴重的患者，應在醫(yī)生的指導下，用局部燒灼、涂抹口瘡藥膜和服用維生素B2等方法進行治療。

5、流行紅眼病

初夏還要注意預防流行紅眼病。此病潛伏期短，受感染后24小時內(nèi)發(fā)病，自覺雙眼劇烈疼痛，畏光流淚，有異物感。得了紅眼病，一要防止傳染，二要及時治療?；颊叩南词筒潦梦锲芬獙Ｓ?，尤其在集體場所，更要做好各項隔離工作。預防紅眼病的關(guān)鍵是，在高溫高濕的初夏，一定要注意個人衛(wèi)生和眼部保健，少去人多的場所，避免接觸傳染源。