剁椒是我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種調(diào)味料，一些簡(jiǎn)單的菜肴加入了剁椒，就會(huì)變得特別起來，讓人食欲大振。你知道剁椒的烹調(diào)方法有什么？剁辣椒蒸排骨怎么做？今天，就給大家講一講剁椒有哪些烹飪方法和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、剁椒的烹調(diào)方法

剁椒是一種非常常見的食物，剁辣椒能刺激胃腸，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，具有暖胃，健胃的功效。剁辣椒能刺激體內(nèi)生熱功能，燃燒脂肪，促進(jìn)新陳代謝，具有減肥的功效。那么在生活中，剁椒都有哪些吃法呢?剁椒怎么吃味道好?

2、剁辣椒蒸排骨

用剁辣椒蒸出來的排骨，雖然沒有燉煮出來的那么軟爛，但同樣夠香，吃起來夠味，并且口感完全不同于燉煮出來的，很是令人回味。在做剁辣椒蒸排骨的時(shí)候，不要放鹽，因?yàn)槎缋苯泛秃挠屠锩嬉呀?jīng)含有一定的艷芬了。

材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜絲。做法：

1、排骨洗凈后用開水燙一下，除去表面殘留的血水，撈出瀝干。

2、將焯好的排骨放入盤中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分鐘。

3、將腌制好的排骨放入蒸鍋中大火蒸，至下面的水沸騰，再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右。

4、在出鍋后撒上一些生菜絲作為點(diǎn)綴即可。

3、剁椒烹調(diào)方法

剁辣椒蒸芋頭是家常菜菜譜之一，它是以芋頭為主要材料，以蒸制為烹飪方法做成的，能夠增強(qiáng)食欲，十分開胃。在寒涼的秋季，吃了之后還可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋頭是怎么做成的呢?我們一起來看看!制作剁辣椒時(shí)可戴上手套再剁，以免辣到手;剁辣椒在制作中避免帶有水分，否則會(huì)使味道發(fā)酸;制作剁辣椒時(shí)，辣椒和鹽的比例適宜在一斤辣椒加一兩鹽。

吃剁椒可以幫助人們刺激脾胃，讓人們?cè)黾邮秤?，吃剁椒還能幫助減肥，因?yàn)槎缃房梢匀紵?，促進(jìn)新陳代謝，具有減肥的功效。剁椒是一種特色食品，也可以作為佐料做菜?，F(xiàn)在市場(chǎng)上比較多見的是青椒做的剁辣椒，口感比紅辣椒做的剁椒要好得多，味道也會(huì)更出色。

4、剁椒金針菇

材料

剁椒30g，蔥段20g，蒜肉20g，蒸魚豉油50g，油兩湯匙，香油半茶匙

做法

1、金針菇洗凈切去根部，蔥段切成蔥花備用；

2、將金針菇分兩排整齊的擺入盤中，澆上剁椒，蔥段切成蔥花，蒜肉切成蒜末備用；

3、蒸鍋上汽后，金針菇入蒸鍋蒸7分鐘出鍋，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和蒜末，鍋中放入兩湯匙油和半茶匙香油燒熱后，淋在蔥花上即可。