香菜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)吃香菜能夠?yàn)榻】祹?lái)很多的好處，但是吃香菜也有許多要注意的地方，那么香菜的美味養(yǎng)生吃法有哪些？香菜怎么吃最健康？下面就來(lái)詳細(xì)了解香菜的美味吃法，以及吃香菜的注意事項(xiàng)吧。

1、香菜的美味養(yǎng)生吃法

香菜內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，可辟一切不正之氣，為溫中健胃的養(yǎng)生食品。香菜中含有許多揮發(fā)性油，其特殊的香氣就是揮發(fā)性油散發(fā)出來(lái)的。這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進(jìn)食欲；還可以調(diào)整腸胃功能，刺激消化，具有開(kāi)胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進(jìn)機(jī)體發(fā)汗，將體內(nèi)毒素排出。

(1)香菜爆里脊

原料：豬里脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個(gè)。

調(diào)料：植物油、料酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

做法：

1.將里脊肉斜著切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌勻上漿；

2.香菜洗凈，切成長(zhǎng)段；

3.炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱；

4.放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加鹽調(diào)味即可。

功效：健胃消食，和胃補(bǔ)中。

(2)香菜豆腐干

原料：豆腐干250克，香菜40克。

調(diào)料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。

做法：

將豆腐干洗凈，切成細(xì)條；

香菜擇洗干凈，切成段，待用；

將豆腐干、香菜倒入容器內(nèi)，調(diào)入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻后裝盤即可。

功效：健脾開(kāi)胃。

2、吃香菜人群需知

一般人群均可食用。

1.香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。

2.患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合;

3.但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。