山藥是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，適當(dāng)吃山藥可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么山藥健脾養(yǎng)胃的吃法有哪些？山藥怎么吃健脾養(yǎng)胃最好？山藥的健脾養(yǎng)胃吃法很簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)了解如何吃山藥養(yǎng)胃效果好吧。

1、山藥健脾養(yǎng)胃吃法

1.熬粥：搭配上紅棗

山藥為薯類的一種，作為主食吃不僅營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)還可幫助調(diào)養(yǎng)脾胃，降低血脂和血壓，減輕體重。而如果用來(lái)炒菜的話，吃了山藥再吃飯，就會(huì)造成淀粉類食物過(guò)多，導(dǎo)致體重增加。

最推薦的是山藥薏米紅棗粥，這個(gè)可是被稱為“長(zhǎng)壽粥”。薏米提前浸泡，山藥去皮切塊一起煮成粥即可，一周建議選擇三次，也可以再加入一些其他的食材，比如黑芝麻，黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山藥也是經(jīng)常吃的，蒸熟后可淋上藍(lán)莓果醬，增強(qiáng)氣血的同時(shí)增加了藍(lán)莓的抗氧化延緩衰老的功效，口味也更受歡迎。

2.做菜：做成五彩的

原料有山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒和紅甜椒。做起來(lái)很簡(jiǎn)單，把這些原料都切成像豌豆那么大的丁，倒進(jìn)開(kāi)水中汆燙兩分鐘左右，然后在放到?jīng)鏊餂_洗一遍。再倒色拉油，爆香蔥蒜末翻炒兩三分鐘，加調(diào)味料后加水淀粉勾芡就可以了。這道菜既適合糖尿病人，又因色彩鮮明而利于提升食欲。

其實(shí)，對(duì)于那些脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)也很適合，能幫助她們逐漸恢復(fù)脾胃運(yùn)化功能，并有足夠的能量幫助消耗分解體內(nèi)沉積的脂肪，這樣一來(lái)氣血充足了，血液循環(huán)暢通了，人看起來(lái)也更有好氣色。

2、挑選山藥的方法

1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會(huì)甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。

2、再看外觀。稍稍有點(diǎn)扁，頭上帶一點(diǎn)彎曲，顏色是棕黃色；或是莖干筆直，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)；再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會(huì)稍硬一些。

3、接著用手握。握住山藥一段時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)短可以視當(dāng)時(shí)天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時(shí)間則可長(zhǎng)一些。握住松開(kāi)后，新鮮山藥表皮有溫?zé)岣校徊恍迈r的山藥會(huì)“出汗”，表皮滲出細(xì)小水珠，這是被凍過(guò)的山藥。山藥一旦被冷凍過(guò)，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會(huì)受損，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少且口感不佳。

4、買的時(shí)候可以掰開(kāi)一點(diǎn)外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥；被凍過(guò)的山藥切開(kāi)后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。

5、掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

6、看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。

7、最后看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。

注意：如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了。掰開(kāi)來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。