大家都知道，小米粥是比較容易消化的，腸胃不好的人可以多喝一些小米粥，但是煮小米粥也是有一些技巧的。你知道煮小米粥有哪些技巧？小米粥有哪些好吃的做法？今天，就給大家講一講小米粥有哪些好吃的做法和技巧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米營(yíng)養(yǎng)成分含量多，特別是碳水化合物的含量非常的豐富，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，因此對(duì)于那些食欲不振的人來(lái)說(shuō)，多吃一些小米是非常有幫助的。

2、煮小米粥的技巧

浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，這么做的目的是為了讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處有：①熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;②攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);③熬出的粥酥、口感好。

開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么?你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧，開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

火候：煮小米粥一定要掌握好火候，先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂(yōu)，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿(mǎn)、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

點(diǎn)油：煮小米粥放適量的油也是有一些必要的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許食用油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

3、紅棗小米粥

材料：

小米30g，紅棗10顆，水

做法：

1.準(zhǔn)備材料

2.小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用

3.洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒

4.炒至干爽，并飄出香味即好

5.炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水

6.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥

4、海參小米粥

材料：

小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上；

2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；（

3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開(kāi)鍋蓋；

5、大約25分鐘后，開(kāi)蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。