藍(lán)莓山藥是藍(lán)莓的一種養(yǎng)生吃法，這樣吃藍(lán)莓和山藥可以更好的發(fā)揮雙方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是這種吃法也是需要講究方法的，那么藍(lán)莓山藥的做法有哪些？藍(lán)莓不能和什么一起吃？藍(lán)莓山藥的吃法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體方法，以及吃藍(lán)莓的注意事項(xiàng)吧。

1、藍(lán)莓山藥的制作方法

【做法一】

材料：山藥，藍(lán)莓醬，牛奶，蜂蜜，鹽少許。

做法：

1.山藥帶皮清洗干凈，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了，而且這種山藥蒸熟后很容易去皮的。

2.把山藥去皮。

3.用壓子把山藥壓成泥，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（山藥泥會(huì)更甘甜）。如果山藥太干，可以適當(dāng)放些牛奶稀釋一下，口感也會(huì)更好。

4.裝入裱花袋中。

5.擠成自己喜歡的形狀，如果沒(méi)有裱花袋，可以隨便放盤(pán)中也可以的。

6.藍(lán)莓醬加適量清水和蜂蜜調(diào)和均勻，一定要充分?jǐn)嚢杈鶆?，淋在山藥泥上裝盤(pán)即可。

【做法二】

材料：山藥1根，藍(lán)莓果醬，100克淡奶，100ml清水，100ml冰糖，適量鹽3克。

做法：

1.將山藥洗凈，去皮后切成塊狀放入盤(pán)中，蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。

2.山藥蒸至沒(méi)有硬芯，能用筷子戳透即可端出鍋，再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀，加入淡奶、鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

3.鍋中倒入清水，加入藍(lán)莓果醬和冰糖。

4.用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍(lán)莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。

5.將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥裝進(jìn)裱花袋中。

6.最后擠入容器中，淋上藍(lán)莓醬即可。

2、藍(lán)莓的飲食搭配禁忌

1、藍(lán)莓不能與乳制品一起吃

藍(lán)莓中的一些成分，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，因此，不能與牛奶等乳制品一起吃。

2、藍(lán)莓不能和鈣片一起吃

由于藍(lán)莓含有草酸鹽(oxalates)，當(dāng)草酸鹽聚積太多于體液中時(shí)，會(huì)有結(jié)晶的現(xiàn)象，反而對(duì)身體有害。因此，有腎臟或膽囊疾病尚未治癒的人，要避免攝食太多的藍(lán)莓。此外，草酸鹽也可能會(huì)干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，因此，想要強(qiáng)化鈣質(zhì)的人須避免將藍(lán)莓和高鈣食物一起食用；如果服用鈣片，最好和吃藍(lán)莓隔開(kāi)二至叁個(gè)小時(shí)。

3、腹瀉患者不宜吃藍(lán)莓

藍(lán)莓屬于一種高營(yíng)養(yǎng)含量的水果，有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍(lán)莓會(huì)加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍(lán)莓。

4、糖尿病人不宜吃藍(lán)莓

藍(lán)莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍(lán)莓。糖尿病人應(yīng)該注意平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類(lèi)、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類(lèi)齊全，以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。

5、腎臟或膽囊疾病慎吃

這類(lèi)疾病患者要避免吃太多藍(lán)莓，會(huì)加重病情癥狀。

3、藍(lán)莓的清洗方法

1、野生藍(lán)莓清水輕輕沖洗

藍(lán)莓表面的果粉、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以清洗藍(lán)莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉，野生藍(lán)莓只需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉。

2、市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的藍(lán)莓可用鹽水泡

為了防止市場(chǎng)家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥殘留，所以市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的藍(lán)莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍(lán)莓放在演水里泡十分鐘，泡的過(guò)程中,用手多攪動(dòng)幾次，再用清水沖一下即可。或者可用鹽水泡，然后沖洗，最后用凈水泡。