可樂雞翅是非常營養(yǎng)美味的食物，并且其做法也是相當(dāng)?shù)睾唵?，所以許多人都非常喜歡做可樂雞翅享用，然而在做可樂雞翅的過程中，不少人都非常好奇可樂雞翅用可樂的原因以及放不放鹽的情況，那么可樂雞翅為什么用可樂？可樂雞翅放鹽嗎？

1、可樂雞翅為啥用可樂

可樂含有碳化物和氣體，使得雞翅肉質(zhì)更加柔軟，而且可樂含有糖分，使得口味偏甜，可樂只是感覺甜，沒什么特別的，可以起到調(diào)味和上色的作用。

2、可樂雞翅哪種可樂好

可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。

雖然平時(shí)愛喝百事，但是做可樂雞翅時(shí)還是要備上一瓶可口。因?yàn)榭煽诘奶鸲雀咭恍?。也是聽朋友說的，其實(shí)我是品不出有什么區(qū)別，很多人都覺得百事太甜了，不過最終還是要根據(jù)自己的愛好來選擇。

3、可樂雞翅的家常做法

1、準(zhǔn)備好原料，雞翅兩面都斜著切兩道口。

2、鍋里加入適量水，滴入加入適量料酒燒開，下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝干水分

3、生姜切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花。

4、鍋里加入少許油，放入生姜、大蔥、八角炒香，加入雞翅兩面煎黃。

5、加入適量鹽、少許生抽翻均勻，加入可樂煮直到煮粘稠，出鍋裝盤，撒上蔥花。

4、可樂雞翅需要放鹽嗎

鹽要放一些，是為了提升甜味，有一些對比才會(huì)讓味蕾受到刺激對甜的感受更多一些，很多的甜菜里都是要放鹽的，不過要少放一點(diǎn)，要不很容易咸的。

5、雞翅不入味怎么辦

有一個(gè)很簡單的方法，就是你把雞翅腌好以后，放到冰箱里面去凍20分鐘就很容易入味了，最好雞翅劃那么幾刀就入味多了。.

6、可樂雞翅注意事項(xiàng)

腌料的料酒和醬油比例太奇葩了。腌雞翅不用醬油的，料酒1-2湯勺，鹽、白胡椒碎（沒有的話，可以用白胡椒粉）少許，入個(gè)底味就行了。

煎雞翅的油多與少?zèng)]多大關(guān)系，不用油都行，因?yàn)殡u翅本身就含油脂。中火煎，不必苛求要全部都變金黃，只要雞翅和鍋接觸的部分變色就行了。

料酒和醬油要分開放，不要心疼腌過的那點(diǎn)佐料，舍不得倒掉。料酒要趁鍋里溫度最高的時(shí)候放，沿著鍋邊，慢慢倒下去。保證酒流到鍋底時(shí)剛好能完全氣化揮發(fā)。因?yàn)槭亲隹蓸冯u翅，醬油可以不放。主要是靠可樂里的焦糖給雞翅上色的。

收汁是大火收汁的，小火那是叫燉！你的火候剛好反了，中火燒開大火收汁。

7、不入味加工方法

1、鍋內(nèi)倒入可樂，加鹽10克，可樂以剛漫過雞翅為準(zhǔn)，浸泡15分鐘

2、加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓

3、小火繼續(xù)燒5分鐘

4、放入適量的鹽、生姜、料酒等調(diào)料，適時(shí)添加少量水，繼續(xù)煮10-15分鐘

5、汁水收濃雞肉熟透即可裝盤

8、放老抽還是生抽

其實(shí)做可樂雞翅時(shí)用老抽或是生抽都是可以的。老抽的特點(diǎn)在于顏色很深且味道略有一絲甜味，如果喜歡偏甜一些的口味同時(shí)不介意料理呈現(xiàn)比較重的顏色，選用老抽比較合適。如果喜歡咸一點(diǎn)的口味并且不喜歡料理顏色鍋中的話，用生抽就很合適，因?yàn)樯轭伾兜榔?。另外，做可樂雞翅時(shí)還可以兩種醬油都添加，只要控制好用量就可以了。