蓮子八寶粥是一種很常見的美味膳食，使用多種材料烹飪而成，味道非常迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是需要掌握正確的烹飪技巧，那么蓮子八寶粥怎么做好吃？蓮子八寶粥的功效有哪些？下面就來詳細(xì)了解蓮子八寶粥的如何烹飪最好吃吧。

1、蓮子八寶粥的做法

食材：蓮子20克，南瓜80克，大米60克，糯米60克，百合5克，桂圓20克，紅棗20克，綠豆20克，白糖適量。

做法：

1.紅棗用冷水浸泡20分鐘，洗凈外皮，與綠豆、桂圓肉、百合、蓮子一起放鍋中蒸30分鐘，取出備用。

2.糯米洗凈泡4小時(shí)；大米洗凈泡30分鐘；南瓜去皮去籽切丁同大米糯米放入鍋中加適量清水大火煮沸。

3.轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放入紅棗、綠豆、桂圓肉、百合、蓮子煮沸，加白糖調(diào)味即可。相關(guān)精彩閱讀：養(yǎng)胃吃什么好？五谷雜糧養(yǎng)胃粥是好選擇

2、蓮子八寶粥的功效

1.防癌抗癌：此粥可補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢通，對(duì)鼻咽癌有抑制作用。

2.強(qiáng)心降壓：此粥有顯著的強(qiáng)心和降壓作用，所含營(yíng)養(yǎng)成分有較強(qiáng)的抗心律不齊作用。

3.補(bǔ)腎止遺：此粥具有滋補(bǔ)、健脾養(yǎng)胃、益氣安神的功效，適宜久病、產(chǎn)后老年體虛者食用。

3、蓮子選購(gòu)注意事項(xiàng)

1.外觀

優(yōu)質(zhì)的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質(zhì)，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質(zhì)的蓮子通常有點(diǎn)小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發(fā)白，沒有明顯的光澤。

2.口感

一般質(zhì)量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴里嚼會(huì)聽到嘎嘎的脆響聲，吃完后滿口留有香味。而市面上一些質(zhì)量較差的白蓮，煮熟后一般都粘到一塊了，放進(jìn)嘴里香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進(jìn)嘴里就碎了。

3.工藝

這個(gè)工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優(yōu)質(zhì)的蓮子采用的是手工去皮，不使用任何機(jī)器，手工白蓮曬干后表面會(huì)有一些比較自然的褶皺。市場(chǎng)上選擇機(jī)器磨皮的白蓮?fù)ǔＪ怯捎谏徸拥牟烧獣r(shí)間過晚，導(dǎo)致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮。才選用的機(jī)器去皮。機(jī)器磨皮的白蓮表面會(huì)有殘留的紅皮，而化學(xué)去皮的蓮子刀痕處會(huì)有膨脹，這樣的蓮子多數(shù)為純白色。

4.產(chǎn)地

一般來說，蓮子產(chǎn)地較好的是福建省西北部的建寧，它是我國(guó)三大貢蓮之首。它生產(chǎn)的白蓮選取顆粒較大的，采用的是人工去皮，沒有添加物，安全健康。建寧生產(chǎn)的白蓮稍煮即熟，口感松軟，品質(zhì)要比其它產(chǎn)地的好一些。我們?cè)谫?gòu)買時(shí)不妨選擇一些建寧生產(chǎn)的蓮子。

5.泡發(fā)

蓮子的好壞也可以通過泡發(fā)來鑒別，簡(jiǎn)單的說就是把白蓮泡進(jìn)水里，觀察其變化。一般優(yōu)質(zhì)的蓮子，泡發(fā)后會(huì)比之前的稍大一些，表面比較光滑圓潤(rùn)，摸上去軟軟的。泡發(fā)后用過的水一般還是比較清澈的，沒有雜質(zhì)。而市面上一些質(zhì)量較差的白蓮泡發(fā)后一般比之前沒什么明顯的變化，有時(shí)水還會(huì)變得比較渾濁。