小米是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當食用小米可以為健康帶來不少的好處，小米的最佳吃法是熬粥，但是熬粥也是需要講究方法的，那么小米粥的做法有哪些？怎樣做小米粥最養(yǎng)生？下面就來詳細了解如何用小米熬粥最養(yǎng)生，以及喝小米粥的注意事項吧。

1、養(yǎng)生小米粥做法

一，民間小米粥的做法

原料：小米200克，白糖少量。

制作：

1、小米泡后，煮開加入白糖煮沸即可。

2、小米富含淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等。其有益腎和胃、助消化、除熱的作用，對脾胃虛寒、反胃嘔吐、腹瀉與產(chǎn)后病后體虛或失眠、體虛者有益。

3、此粥話合各類人群．尤其是老年人。

二，山藥小米粥的做法

1、準備的材料。小米清洗干凈，山藥去皮洗凈切塊放入冷水中浸泡。

2、鍋中加入適量水，放入小米。

3、鍋中水開，加入山藥。大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至小米粘稠。

4、放入枸杞子燒5分鐘左右關(guān)火。

5、等粥稍微冷卻淋入蜂蜜。

6、上桌即可。

作用：小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五谷雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康、充津液、壯筋骨以及長肌肉。

三，香菇西芹小米粥的做法

主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵

制作步驟：

1.、西芹去葉洗凈，切成小丁，用開水略焯；香菇去蒂并洗干凈后就切小丁。

2、湯鍋內(nèi)加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全漲開，放入香菇丁繼續(xù)煮。

3、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可食用。

四，鮮菇小米粥的做法

材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大蔥3克、鹽2克。

制作：

1、平菇洗凈，在開水中氽蕩一下，撈起切片。

2、粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時后，撈出并瀝干水分。

3.、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火來熬煮，待到再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調(diào)味，再煮5分鐘后，撒上一些蔥末，再盛起就可以食用。

五，紅糖小米粥的做法

原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。

做法：

1、備齊材料：小米、紅棗、紅糖和果仁。果仁可整粒放入，也可以切碎后加入

2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡大約30分鐘，紅棗洗凈去核，紅棗肉切碎備用。

3、取湯鍋，注入適量的清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時再放入紅棗碎，攪拌均勻之后繼續(xù)熬煮，待到紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬上幾分鐘就可以關(guān)火了。

2、小米的營養(yǎng)價值

1、小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可使產(chǎn)婦虛寒體制得到調(diào)養(yǎng)。

2、米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。

3、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

4、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

5、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

3、小米的選購技巧

一、優(yōu)質(zhì)小米米粒大小和顏色都很均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

二、優(yōu)質(zhì)小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質(zhì)的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

三、優(yōu)質(zhì)小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質(zhì)小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。