醋是生活中很常見(jiàn)的調(diào)味品，陳醋是釀成后存放比較久的醋，一般來(lái)說(shuō)，做菜的時(shí)候加些醋能夠讓食物的味道更加豐富，醋能夠增加食物的酸味，讓食物更開(kāi)胃，吃起來(lái)更美味，醋的用法還有很多，那么陳醋的用法有哪些？陳醋有哪些作用？

1、醋的用法指導(dǎo)

1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒；

2. 作菜時(shí)，加醋的最佳時(shí)間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些；

3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；

4. 醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚(yú)類(lèi)等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營(yíng)養(yǎng)成分。

2、陳醋主要功效

醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。醋的種類(lèi)很多，其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過(guò)程中使維生素C減少損失，還可使烹飪?cè)现锈}質(zhì)溶解而利于人體吸收。

陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經(jīng)過(guò)了陳釀工藝，如傳統(tǒng)的“夏伏曬、冬結(jié)冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質(zhì)為其他醋所不及，并能長(zhǎng)期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。

烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類(lèi)藥、堿性藥、抗生素、解表發(fā)汗的中藥的人不宜食醋。

3、醋的禁忌與副作用

醋不宜大量飲用，尤其是患有胃潰瘍，且胃酸分泌過(guò)多的病人，更要避免食醋。因?yàn)檫^(guò)量食醋，會(huì)使胃環(huán)境中的酸性加強(qiáng)，對(duì)胃黏膜造成損傷。吃羊肉時(shí)也不宜食醋，否則會(huì)削弱兩者的食療效果，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

由于醋為酸性物質(zhì)，在服用紅霉素、磺胺類(lèi)等西藥時(shí)須忌食醋，磺胺類(lèi)藥物在酸性條件下容易形成結(jié)晶，故服用此類(lèi)藥物時(shí)更要特別注意。因醋有收斂之性質(zhì)，在服用“解表發(fā)汗”的中藥制劑：如復(fù)方銀翹片、藿香正氣片、羚翹感冒片、桑菊感冒沖劑、感冒清熱沖劑時(shí)，不宜吃醋。有些人將醋當(dāng)成治病的“萬(wàn)能藥”，是錯(cuò)誤的觀念，過(guò)度吃醋也有可能會(huì)破壞人體酸堿平衡?？傊拔餆o(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)”。

適宜人群：一般人群均可食用，脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜食醋。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類(lèi)，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護(hù)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。

4、白醋洗臉的作用

TIP1白醋洗臉美白

具體方法：將白醋和甘油以2：1混合，潔面后，常搽皮膚，一日2-3次

功效：能使皮膚濕潤(rùn)，減少黑色素沉積，一個(gè)月后皮膚即細(xì)膩白嫩，潔凈光滑富有彈性，充滿美感。

適合人群：適用于皮膚粗黑者。

TIP2白醋洗臉祛斑

具體方法：用白醋搗入中藥白術(shù)適量調(diào)和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長(zhǎng)斑的地方。

功效：堅(jiān)持可令雀斑逐漸消除、隱退。

適合人群：面部長(zhǎng)有斑點(diǎn)的人。

TIP3白醋洗臉除皺

具體方法：晚上洗臉后，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，然后洗凈就可以了。

功效：可幫助消除臉部細(xì)小的皺紋

適合人群：臉部有假性皺紋的人。

TIP4白醋洗臉去疲勞

具體方法：沐浴時(shí)，在溫水中加入5至六滴白醋

功效：消除疲勞，還能使面部紅潤(rùn)。

適合人群：長(zhǎng)期熬夜加班的人。

TIP5白醋洗臉去黑頭

具體方法：將白醋與甘油按5：2的比例混合，涂抹于皮膚患處，堅(jiān)持使用一段時(shí)間。

功效：堅(jiān)持使用，粉刺黑頭將逐漸變淡以致消失，皮膚顯得光滑。

適合人群：臉上長(zhǎng)有少量粉刺的人。

TIP6白醋洗臉嫩膚

具體方法：先準(zhǔn)備一小盆水，不要太熱，最好是溫水，然后倒入約二湯匙白醋調(diào)均。洗凈臉部和雙手，然后浸入加入白醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈。

功效：長(zhǎng)期這樣做，可讓皮膚美白光潔、細(xì)膩。

適合人群：皮膚粗糙的人。

TIP7白醋洗臉緩解痘痘

具體方法：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以單獨(dú)裝在一個(gè)礦泉水瓶里。每天早晚潔后，用手掌輕輕將白醋水拍在臉上，一次不用用太多，感覺(jué)整個(gè)臉都濕潤(rùn)了就行。

功效：堅(jiān)持一個(gè)星期，就有了效果，皮膚很細(xì)嫩，不怎么長(zhǎng)痘痘了，痘痘疤也淡了，皮膚不出油，毛孔也縮小了。

適合人群：油性肌膚、長(zhǎng)有痘痘的人。