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蘆筍要削皮嗎？蘆筍怎么去皮？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-21 11:45 蘆筍去皮削皮 大中小

買回來的蘆筍不知道怎么處理，蘆筍不削皮能吃嗎？但蘆筍根部有點老，不削皮感覺不太好吃。蘆筍又細又長，還真是不太好處理，有什么好方法能去皮呢？

蘆筍要削皮嗎？蘆筍怎么去皮？(1)

1.蘆筍的皮

蘆筍的皮吃了也是完全沒有問題的，但蘆筍一般都是長到半截筍的外皮質(zhì)地堅硬，因此為了保證口感蘆筍都是需要去皮來吃。蘆筍的上部質(zhì)地比較鮮嫩，可以留下，只要稍微處理一下根部即可。

蘆筍要削皮嗎？蘆筍怎么去皮？(2)

2.用手撕

比較老的蘆筍外皮非常堅硬，可以直接用手來撕，簡單方便，頂端的比較嫩，可以不用管。如果你的刀工還不錯，也可以將蘆筍平放在砧板上，直接從蘆筍的中間往根部來平行行刀。

蘆筍要削皮嗎？蘆筍怎么去皮？(3)

3.用刮皮刀

刮皮刀是一般家里都會有的小工具，對于那些不太老的蘆筍，用手是不好剝的，所以可以借用刮皮刀，這種方法簡單快速又不會傷手。

蘆筍要削皮嗎？蘆筍怎么去皮？(4)

4.蘆筍的處理

蘆筍除了要削皮外，也別忘了處理根部和頂端，將蘆筍的根部切掉，如同我們吃萵筍、蒜苗等蔬菜一樣的，因為根部太老，且容易被污染。還有蘆筍的頂端會長多余的小尖芽，用到刮掉，這樣的處理過的蘆筍炒出來口感會更完美。

蘆筍要削皮嗎？蘆筍怎么去皮？(5)

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