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西蘭花怎么吃營養(yǎng)?西蘭花抗癌食譜有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:23 西蘭花蔬菜晚餐

西蘭花是很多人愛吃的一種蔬菜,西蘭花的營養(yǎng)價值是很不錯的,而且常吃西蘭花有助于提高身體免疫力,還有一些預(yù)防癌癥的作用,不同的烹飪方法,西蘭花所具有的功效作用會有所不同,那么西蘭花怎么吃營養(yǎng)?西蘭花抗癌食譜有哪些?

西蘭花怎么吃營養(yǎng)?西蘭花抗癌食譜有哪些?(1)

1、西蘭花抗癌食譜推薦

(1)腰果西蘭花

材料:西蘭花250克,腰果150克,胡蘿卜100克,鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。

做法:

1、將西蘭花洗凈切塊,胡蘿卜切片備用。

2、鍋內(nèi)添水燒開,放入西蘭花、胡蘿卜煮沸,撈出備用。

3、炒鍋注油燒至三四成熱,放入腰果,炸至金黃色取出待用。

4、鍋留少許油燒熱,放入西蘭花,胡蘿卜煸炒,加入鹽、味精、白糖及適量水,燒開用水淀粉勾芡,再放入腰果略炒,出鍋即可。

(2)香菇西蘭花

材料:西蘭花500克、香菇(鮮)30克、色拉油30克、淀粉(豌豆)5克、胡椒粉3克、鹽3克、味精2克。

做法:

1、西蘭花擇洗干凈,掰成小塊,放入開水中焯透撈出,用涼水漂透。

2、香菇用開水稍煮,撈出控水。

3、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。

4、鍋中放入色拉油,同時放入西蘭花、香菇稍炒,放入一杯開水。

5、再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中,燒開,用水淀粉勾芡,湯汁收濃即可。

2、食用西蘭花需注意

1、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強(qiáng)烈硫磺味且損失營養(yǎng),最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、將不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍(lán),再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

3、如果對這些蔬菜里面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調(diào)味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬,調(diào)料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

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