腐竹，很常見的一種菜品，雖然好吃受歡迎，但是很多人都不太會泡干腐竹，從而影響腐竹的口感。溫開水泡腐竹的辦法最好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點硬。如果做涼菜的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這樣表面光潔有彈性，口感也非常好。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、腐竹怎么泡最快最松軟？

2、泡腐竹要注意什么？

3、泡腐竹是用開水還涼水？

腐竹怎么泡最快最松軟？

1、取一個大點的盆，加入一勺鹽。

2、加入半盆40度左右的溫水，記得泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開，還能節(jié)省時間。

3、將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點，因為這里壓得比較實，不容易進水，再把腐竹段浸泡在水里。

4、把一個大碗扣在上邊，這樣水溫可以維持更久，腐竹也能夠吸收更多的水分，快速變軟。切記不要用熱水燙，熱水泡的腐竹容易變爛，也不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

5、家里有微波爐的也可以用帶蓋的可微波爐加熱的容器泡發(fā)腐竹，只需將腐竹段放入碗中，然后放沒過腐竹的水量，微波爐高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，很快就泡軟了，對于上班族們很省時。

泡腐竹要注意什么？

泡干腐竹，不要用開水，這樣的確容易把腐竹泡爛，而且味道口感都不太好。一般根據(jù)時間長短來選用泡腐竹水的溫度，如果不急著用的話，最好用涼水泡，泡三四個小時左右就可以了，在用涼水泡的時候，最好用盤子或者其他東西壓上，讓所有腐竹都能泡到水里。如果時間比較短，可以用溫水泡，水溫不要高，泡一兩個小時就可以了，用溫水泡的腐竹，在調(diào)制的時候，最好過一下涼水。

泡腐竹是用開水還涼水？

泡干腐竹，不要用開水，這樣的確容易把腐竹泡爛，而且味道口感都不太好。

一般根據(jù)時間長短來選用泡腐竹水的溫度，如果不急著用的話，最好用涼水泡，泡三四個小時左右就可以了，在用涼水泡的時候，最好用盤子或者其他東西壓上，讓所有腐竹都能泡到水里。

如果時間比較短，可以用溫水泡，水溫不要高，泡一兩個小時就可以了，用溫水泡的腐竹，在調(diào)制的時候，最好過一下涼水。

總結(jié)：腐竹的沖泡方式非常的簡單，但一般情況下最好是選擇用溫水來泡，這樣口感會更好！