黑米營養(yǎng)豐富，具有“黑珍珠”和“米世王”的美譽，可制成多種營養(yǎng)食品及釀制酒。，營養(yǎng)價值極高，能夠清除自由基，改善缺鐵性貧血，抗應(yīng)激反應(yīng)，免疫調(diào)節(jié)等。那么，黑米如何選購？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、黑米如何選購

2、黑米適合糖尿病人吃嗎

3、黑米為什么會長蟲

黑米如何選購

看黑米的外觀：一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、裂紋，無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲、結(jié)塊等。

聞黑米的氣味：優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。而次質(zhì)、劣質(zhì)黑米則微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常的氣味。

將一小把米放到用水浸濕的軟紙(或衛(wèi)生紙)上，然后用手搓，搓后紙上留有明顯黑色，很可能就是染色大米。

黑米適合糖尿病人吃嗎

黑米富含膳食纖維，能降低糖尿病患者葡萄糖的吸收速度，是可以吃的，但是黑米所提供的熱量要計算到每天所進食的總熱量之中。在進食了黑米以后，能夠防止病人餐后血糖快速上升，也能夠有效地維持血糖的平衡，所以對于糖尿病患者的病情是有幫助的。

黑米為什么會長蟲

一個原因是糧食還在地里時，本身就帶上了米蟲的卵。當黑米所處的環(huán)境，溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°時，只需要一周的時間，蟲卵就孵化出來了。周圍的黑米給它們提供了充足的營養(yǎng)，很利于生長發(fā)育以及繁殖一下代。

另一個原因有些蟲卵藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫里，人們很難一一把它們清除。