藏紅花，又叫番紅花、西紅花，是一種有名的活血化瘀中藥材，一般是用于泡水服用，和平時泡枸杞一樣，很多人在用藏紅花泡水喝的時候會把藏紅花直接吃下去。其實無毒，可泡水服用，一般泡水喝顏色為金黃色，反復(fù)泡3-5次后，口感從微甜降至無味，之后可將花絲一起吃掉，更有利于藥效吸收。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、藏紅花泡水喝能吃下去嗎？

2、藏紅花可不可嚼著吃？

3、藏紅花泡水好還是干吃好？

4、藏紅花怎么分辨好壞？

藏紅花泡水喝能吃下去嗎？

藏紅花味甘、性平，含有藏紅花素、藏紅花酸及藏紅花酸二甲酯、藏紅花苦素、揮發(fā)油、維生素B2、球莖含葡萄糖、氨基酸、皂甙等等營養(yǎng)成分。藏紅花本身沒有毒性，適量食用對人體健康有多種好處，將藏紅花泡水后再吃下去的話其中的有效成分會吸收得更完全，效果更好。

藏紅花在泡水的時候其中的有效成分差不多都溶解在水中了，本身含有的有效成分所剩無幾，而且藏紅花屬于藥材，吃起來味道微苦，口感不是很好，所以不吃的話也沒有很大影響，吃下去有效成分相對來說吸收更全面。

藏紅花可不可嚼著吃？

可以干嚼食用。藏紅花作為藥材服用的話，其成品為干制品，干嚼服用也是可以的，類似于枸杞子的服用方法，不過干嚼要十分注意用量，一日服用量不可以超過5克，否則容易刺激腸胃、血管、神經(jīng)等，引起胃腸絞痛、神志不清、失眠興奮等不適癥狀。

藏紅花泡水好還是干吃好？

1、從口感上來看，藏紅花泡水帶有微甜的口感，而干嚼口感稍微帶有苦澀味。

2、從藥效吸收角度來看，藏紅花經(jīng)過開水泡飲后，其藥效充分大多溶解于水里，經(jīng)人體服用后，水最容易被身體吸收利用，可達到較好并快速的吸收效果，但干嚼腸胃消化吸收稍慢也較差一些。

3、從服用劑量上來看，藏紅花泡水一般不會放太多，而干嚼的時候容易把握不好食用劑量，一不小心就吃多了。

藏紅花泡水在口感、藥效吸收、服用劑量的把握上均優(yōu)于干吃的做法，推薦盡可能的泡水喝為好，不過對于沒有時間泡水或沒有開水泡飲條件的人，直接干吃也是一種不錯的方式。

藏紅花怎么分辨好壞？

1、將藏紅花攤開后仔細(xì)觀察，真正的藏紅花是身長、顏色呈暗紅色，并且很容易斷。但即使弄斷了，每朵也都是呈喇叭狀的。另外，可以將藏紅花放入一個透明塑料袋中搖晃片刻，真的藏紅花會有一些淺黃色的花粉粘在袋子上，而假的則沒有。

2、將少量藏紅花放入盛水的杯中，如果水變成淡黃色，而花的顏色依舊為鮮紅，則為真正的藏紅花。但若果有出現(xiàn)沉淀物，或者花變碎了，則可以確定藏紅花為假。(或者加入少量碘酒，真的藏紅花是不會變色的。如果變成藍色或者紫色，則是偽劣品)。

3、藏紅花是用作香料的原料，會有一股很濃郁的香味。但如果藏紅花的氣味很淡，則多半是有假的摻雜。

4、取少量藏紅花放于白色紙巾中間進行擠壓，如果紙巾上有油跡，則很可能在在花中摻雜了植物油。

總結(jié)：藏紅花畢竟屬于藥材，需要謹(jǐn)慎使用。對于藥材來說，都具有兩面性，一種藥材只要對癥對量使用就是正確的方法，但是要是用法用量不對，再好的藥材對人體也是負(fù)擔(dān)，會產(chǎn)生一定的不良反應(yīng)和毒副作用。