寶寶到了第六個(gè)月的時(shí)候，就應(yīng)該添加輔食了。媽媽就會(huì)絞盡腦汁的想給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，蔬菜和水果是每日必需的食物，但是孩子太小不好咀嚼這些食物，那媽媽怎么給孩子做蔬菜吃呢？蔬菜中富含維生素，但是制作的方法不正確會(huì)使蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失了。

1、給孩子做蔬菜的誤區(qū)

誤區(qū)一：菜要煮的爛爛的

考慮到寶寶的乳牙還沒(méi)長(zhǎng)好，咀嚼能力比較差，家長(zhǎng)給孩子做蔬菜時(shí)，都喜歡把菜煮得爛爛的。例如，給寶寶煮菜粥，要把菜葉子煮的快化了才行。

其實(shí)，蔬菜煮的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失越多、「顏值」越低，對(duì)寶寶的吸引力也越差，所以蔬菜不要煮太長(zhǎng)時(shí)間。

那像菠菜這樣有「筋」的綠葉蔬菜，不煮久一點(diǎn)，寶寶嚼不碎怎么辦？

針對(duì)這樣的蔬菜，推薦大家用「油煮」的方式：少量的水燒開(kāi)后，加一小勺（大約 3～5 克）植物油，把洗好的蔬菜放進(jìn)去蓋蓋煮 2～3 分鐘，出鍋后再切碎或剪碎。

這樣既能減少營(yíng)養(yǎng)損失，賣(mài)相又好看，還能保證柔軟的口感，方便寶寶咀嚼。

誤區(qū)二：先切再煮

寶媽們?cè)诮o寶寶做蔬菜泥的時(shí)候，為了讓菜更容易煮爛，會(huì)先把菜切成小塊再去烹飪。

切成小塊再烹飪，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更容易流失。

為了盡可能多的保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，建議先煮熟再切成碎塊，比如西藍(lán)花可以先掰開(kāi)幾小朵蒸煮，熟了以后再切碎。

誤區(qū)三：蔬菜用油炒

大人都知道蔬菜炒著吃多香啊，所以也想給寶寶炒菜吃。再說(shuō)，胡蘿卜不是用油炒營(yíng)養(yǎng)才能更好吸收嗎？

但從營(yíng)養(yǎng)的角度考慮，是不推薦寶寶吃炒菜的。

寶寶食量很小，一般來(lái)說(shuō)媽媽炒菜的量不多，也不會(huì)放太多油。油量太少，烹飪時(shí)容易過(guò)熱，導(dǎo)致其中的脂肪氧化過(guò)度，炒出的菜會(huì)有股哈喇味。真的想給寶寶加點(diǎn)油，蒸煮蔬菜時(shí)滴上幾滴就可以了。

油炒也并不會(huì)讓胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)更好吸收，反而會(huì)讓溶解在油里的胡蘿卜素?fù)p失在了鍋里和碗里。

如果寶寶在吃胡蘿卜的時(shí)候搭配了母乳或配方奶，那母乳、配方奶中的脂肪就已經(jīng)完全可以把胡蘿卜素溶解，并不需要再添加額外的油。

胡蘿卜最好的吃法是：蒸熟后，切成小塊或小條讓寶寶自己拿著吃。這樣不僅能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，還可以鍛煉寶寶抓握能力。

誤區(qū)四：給寶寶喝果蔬汁

有的寶媽為了讓寶寶更好的接受蔬菜，就把蔬菜和水果放在一起，榨成果蔬汁給寶寶喝。

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)發(fā)布的最新指南指出：1 歲以下寶寶不能食用果汁。

即使寶寶已經(jīng)超過(guò)一歲，也不建議喝果蔬汁。

在打果蔬汁的過(guò)程中，果蔬里的維生素充分地與空氣接觸，很容易發(fā)生氧化損失。另外，水果與蔬菜混合在一起，還可能會(huì)降低寶寶對(duì)某單一蔬菜的接受度。

誤區(qū)五：隔夜蔬菜繼續(xù)吃

隔夜蔬菜分兩種：一種是經(jīng)過(guò)一家人多雙筷子「接種」過(guò)細(xì)菌的剩菜，另一種是做好后就立刻分裝冷藏的菜。

第一種剩菜因?yàn)楦諝獾慕佑|時(shí)間較長(zhǎng)，蔬菜中的硝酸鹽更容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的含量就會(huì)升高，因此無(wú)論是成年人還是寶寶都盡量不要吃。

提前分裝的菜只要充分加熱就不用擔(dān)心安全問(wèn)題，但經(jīng)過(guò)二次加熱勢(shì)必營(yíng)養(yǎng)損失更多。所以給寶寶吃蔬菜，還是新鮮的更好。

2、孩子不喜歡吃蔬菜

從嬰兒期開(kāi)始，就應(yīng)該適時(shí)地給孩子添加一些蔬菜的輔助食物，剛開(kāi)始可以給孩子喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉青菜水等，然后可以給孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1歲的時(shí)候就可以給他們吃碎菜了，可以把各種各樣的蔬菜剁碎后放入粥、面條中喂孩子吃。

寶寶一歲后，乳牙長(zhǎng)了不少，每天有計(jì)劃地把黃瓜、胡蘿卜、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗凈切成粗條，讓孩子隨時(shí)用手抓來(lái)吃，青脆的口感、香甜的滋味能滿(mǎn)足他們牙癢隨時(shí)想咀嚼的感覺(jué)，還可藉此培養(yǎng)孩子愛(ài)吃蔬菜的好習(xí)慣。

專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)：“將蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物?！蹦承┐钆浞绞娇梢詭椭眢w更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。

吃蔬菜可以補(bǔ)充膳食纖維

一些有辣味、苦味的蔬菜，不必強(qiáng)求孩子去吃。一些味道有點(diǎn)怪的蔬菜，如茴香、胡蘿卜、韭菜等，有孩子不愛(ài)吃，可以盡量變些花樣，比如做帶餡食品時(shí)加入一些，使孩子慢慢適應(yīng)。

寶寶一般都愛(ài)聽(tīng)故事，建議家長(zhǎng)為不愛(ài)吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，最好將寶寶也編進(jìn)去。比如大力水手吃菠菜、愛(ài)吃胡蘿卜和青菜的小白兔、吃豆豆長(zhǎng)肉肉等，隨時(shí)編講，對(duì)一般孩子都有效。飯前也可給孩子講解各種菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)寶寶身體發(fā)育的作用。

新鮮的季節(jié)蔬菜不僅味美而且利于健康。春天的朝鮮薊、蘆筍和蘿卜都相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)；夏天又是盛產(chǎn)芝麻菜、玉米和番茄的時(shí)節(jié)；到了秋天，你可以選擇椰菜、茄子和南瓜；冬天也不是你想象的那么荒涼，萵苣等綠色蔬菜都在冬天成熟。

孩子就應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜，有利于身體的發(fā)育生長(zhǎng)的，一年四季我們的餐桌上都離不開(kāi)各種新鮮蔬菜的，小孩子更需要多吃蔬菜，吃蔬菜可以補(bǔ)充膳食纖維，維生素，微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，媽媽給孩子做蔬菜吃的時(shí)候，別犯文章中提到的幾個(gè)錯(cuò)誤喲！