菱角，味甘、平、無(wú)毒,是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。那怎么吃好吃呢?具體介紹如下!

本文目錄

1、菱角怎么做最好吃?

2、菱角怎么去殼?

3、吃菱角有哪些作用?

菱角怎么做最好吃?

1、鹽水煮菱角。菱角可以煮熟以后再吃，在煮菱角以前一定要認(rèn)真清洗，把它表面的淤泥和臟東西全部洗掉，然后再放到鍋中加入適量10米，放入足量清水加熱煮熟，取出放在冷水中降溫，降溫后用手輕輕一剝就能把它的外殼去掉，這時(shí)可以吃它里面的白色果肉。

2、菱角煮粥。新鮮的菱角還可以用來(lái)煮粥喝，再用它煮粥的時(shí)候，需要提前把菱角的外殼去掉，再清洗干凈，切成塊狀然后把小米淘洗干凈，與切口的09一起入鍋，加清水煮至成粥，在出鍋前加少量食用鹽調(diào)味，調(diào)好以后取出就能食用，它能健脾養(yǎng)胃也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、菱角炒肉片。菱角可以和肉片搭配在一起炒著吃，但在炒制以前也要把它的外殼去掉，得到的菱角果肉可以切成片狀，再把肉片提前用生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油，加熱后放蔥花，再把腌好的肉片入鍋炒到變色，隨后把菱角放鍋快速炒制，炒制過(guò)程中加少量食用鹽和雞精以及生抽調(diào)味，炒制大約三分鐘以后就能出鍋。

菱角怎么去殼?

菱角在食用以前需要去掉外殼，在去殼時(shí)要先把菱角洗凈，再用刀在它的底部切一下，切的時(shí)候要露出里面的果肉。切好以后把菱角豎起來(lái)，兩側(cè)各切一下，這時(shí)大部分外殼已經(jīng)去掉，再用手把余下的外殼剝下來(lái)就得到白色的菱角果肉。

吃菱角有哪些作用?

菱角是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角又名水栗，腰菱，水栗，性平味甘，作為我國(guó)著名的土特產(chǎn)之一，菱角在中國(guó)已經(jīng)有3000多年的歷史了，被視為養(yǎng)生之果。

1、補(bǔ)脾益氣?！侗静菥V目》有記載，食用菱角可以補(bǔ)脾健胃，強(qiáng)健體魄，健力益氣，是一種很好的滋補(bǔ)品，菱角粉粥對(duì)腸胃有益，經(jīng)常食用菱角對(duì)身體有補(bǔ)脾益氣的功效。

2、防癌抗癌菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因?yàn)榱饨侵泻幸环N名為AH-13的抗癌物質(zhì);這種物質(zhì)對(duì)于腹水型癌細(xì)胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。

3、清毒治瘡菱角有清暑解熱，解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊適用于因酗酒引起的口苦，煩渴，咽痛等癥。菱角也可以緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等多種皮膚病。

4、減肥塑身。食用菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”，菱角中熱量不多，基本上不含有什么脂肪，是一種熱量很低的食品;且礦物質(zhì)和纖維素含量豐富，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體消化，具有減肥塑身的功效。

注意：菱角食用時(shí)最好不要生食，在生吃時(shí)需要充分擦洗，并用熱水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬一下再食用。