木耳，眾所周知其具有美容養(yǎng)顏、益氣潤肺的作用，受到不少女性的喜歡，而且大家都知道木耳應(yīng)該放在水中煮一下再吃是比較好的，木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，但在煮木耳之前一般是需要泡一下的，那木耳用冷水還是熱水泡呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、木耳用冷水還是熱水泡?

2、木耳用開水泡有害處嗎?

3、干木耳一般需要泡發(fā)多久?

4、木耳怎么快速泡發(fā)?

木耳用冷水還是熱水泡?

建議使用冷水泡發(fā)比較好。雖說木耳泡發(fā)既可以使用開水也可以使用冷水，但相對來說木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養(yǎng)物質(zhì);其次冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢洗水、浸透，使其恢復(fù)新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，所以生活中泡發(fā)木耳建議使用冷水比較好。

木耳用開水泡有害處嗎?

沒有害處，但是建議使用涼水泡。

一般生活中泡發(fā)木耳的時候建議使用涼水，因為熱水的水溫比較高，很容易導(dǎo)致木耳被燙傷，損傷其表面的物質(zhì)，導(dǎo)致其營養(yǎng)流量，降低其營養(yǎng)價值以及食用價值，但是熱水泡發(fā)木耳的時候是不會產(chǎn)生毒素，對人體的健康也沒有什么害處，不需要太過于擔(dān)心。

干木耳一般需要泡發(fā)多久?

干木耳在吃之前需要進行泡發(fā)的，而泡發(fā)的時候可以使用冷水，也可以使用熱水，不同的水泡發(fā)的時間是不一樣的。

1、冷水。通常泡發(fā)木耳最好就是選擇冷水，這樣可以很好的防止干木耳水分流失，但是泡發(fā)的時間會長一些，一般需要3-4小時左右的時間。

2、熱水。要是比較趕時間，那么也可以使用熱水泡發(fā)，熱水泡發(fā)干木耳的時間就比較短，只需要20-30分鐘左右即可，時間不宜過長，時間越長里面的營養(yǎng)成分越容易流失。

木耳怎么快速泡發(fā)?

1、準(zhǔn)備適量干木耳、適量溫水、一勺白糖、少許面粉、一個大小合適的密封扣碗。

2、將干木耳裝入碗中，然后再加入適量的溫水或清水，忌用熱水來泡黑木耳，不僅不易充分發(fā)開，口感也會綿軟發(fā)黏，營養(yǎng)也可能有所流失。

3、然后在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。

4、接著加入一勺面粉，面粉則是為了吸附木耳當(dāng)中的雜質(zhì)，使其泡發(fā)后變得潔凈。

5、然后扣好碗，雙手握住碗的兩側(cè)，使勁搖晃，讓水隨著這劇烈的晃動，增加吸水速度，洗去木耳表面的臟物。

6、通過這種方法，木耳可在短短的4—5分鐘便能食用了。

總結(jié)：一般建議將其開水泡發(fā)的時間控制在10分鐘左右即可，時間太長很有導(dǎo)致木耳的營養(yǎng)成分流失，降低其食用價值以及營養(yǎng)價值，嚴(yán)重時還可能會對人體的健康造成傷害。