青團(tuán)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，因?yàn)椴惶鸩荒?，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的清香，所以深受大家的喜愛(ài)。那么，青團(tuán)怎么做？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、青團(tuán)怎么做

2、青團(tuán)什么餡的好吃

3、吃青團(tuán)需注意的事項(xiàng)

青團(tuán)怎么做

首先將糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起，艾草粉放在一個(gè)碗中，倒入熱水，溫度60度左右，攪拌均勻。倒入白糖，攪拌使其溶解。將水倒入混合好的糯米粉中，拌至無(wú)干粉后用手揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成大小適中的小團(tuán)，餡也分成比糯米團(tuán)小一點(diǎn)的小圓球，放在糯米團(tuán)中間，慢慢邊包邊往上推糯米團(tuán)，直到把餡完全包住。將團(tuán)子底部墊上油紙，粽葉，或者刷過(guò)食用油的小盤(pán)，放入燒熱的蒸鍋內(nèi)，上汽蒸約15分鐘即可開(kāi)吃。

青團(tuán)什么餡的好吃

豆沙餡：青團(tuán)中最為經(jīng)典的還是豆沙餡，香甜綿軟的青團(tuán)皮，搭配沙綿的豆沙，清香撲鼻，甜而不膩。

蛋黃肉松餡：蛋黃肉松餡青團(tuán)，用咸蛋黃搭配肉松，皮比較薄，餡料有很多，咸甜度剛剛好。

豬肉餡青團(tuán)：綿軟口感的糯米青團(tuán)皮，加上肉香味十足的豬肉餡，咸香可口。

鳳梨餡青團(tuán)：鳳梨需要先和冰糖和麥芽糖熬煮過(guò)，盡可能的降低鳳梨的酸味，讓它更為甜蜜，而且還能保留它的清香味。

吃青團(tuán)需注意的事項(xiàng)

先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后輕易反生，極不利于消化，而且其中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞。

最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，可以加快青團(tuán)的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。

不要和肥肉混吃，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，極輕易引起消化不良。

最好食用一些有助于消化的食品，可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。