甘蔗在中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品，用途廣泛。那么，怎么挑選甘蔗？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、怎么挑選甘蔗

2、甘蔗發(fā)紅的危害

3、甘蔗里面發(fā)黑能吃嗎

怎么挑選甘蔗

甘蔗的根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養(yǎng)分，多余養(yǎng)分會儲存在根部，此外甘蔗光合作用時要蒸發(fā)水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。

另外，看甘蔗的瓤部是否新鮮，一般新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色。

甘蔗發(fā)紅的危害

甘蔗變成紅色的部分，不僅僅是存在霉菌，而且還存在大量的霉菌代謝產(chǎn)物，對人體是有害的，如果攝取較多，就會產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀反應(yīng)，并對肝臟造成傷害。如果攝取較多，就會出現(xiàn)頭暈、頭痛、全身抽搐、暈厥、休克等癥狀反應(yīng)，已經(jīng)對生命構(gòu)成威脅。而且甘蔗變紅后，甜味明顯降低，這也是甘蔗中的糖分被霉菌大量消耗的結(jié)果，甘蔗的營養(yǎng)價值也極大降低。

甘蔗里面發(fā)黑能吃嗎

甘蔗時間長了不新鮮會發(fā)黑，不能吃，吃后會中毒，出現(xiàn)臉紅耳赤、頭昏惡心、腹痛腹瀉、眼發(fā)黑或復(fù)視等癥狀，嚴重者可引起死亡。