人參是中藥中的一種保健藥材,適當(dāng)服用可以為健康帶來(lái)不少的好處,而且對(duì)身體還有很多的調(diào)理作用,但是吃人參也有許多要注意的地方,那么人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?人參的保健功效有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及服用注意事項(xiàng)吧。
人參又名棒錘、山參、園參、人街、鬼蓋、黃參、玉精、血參、土精、金井玉闌、孩兒參、皮尾參、生曬參、移山參。
人參為五加科植物人參的根。栽培者為“園參”,野生者為“山參”。多于秋季采挖,洗凈;園參經(jīng)曬干或烘干,稱“生曬參”;山參經(jīng)曬干,稱“生曬山參”;經(jīng)水燙,浸糖后干燥,稱“白糖參”;蒸熟后曬干或烘干,稱“紅參”。野生在東北深山中,現(xiàn)在遼寧和吉林大量栽培。
1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。
2、實(shí)熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。
人參不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢、鹵堿,黑豆,動(dòng)紫石英,
1、人參能大補(bǔ)元?dú)?,拯危救脫,為治虛勞第一要品,故常用于元?dú)庥摚衿C}微之癥。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導(dǎo)致面色蒼白,精神萎靡,大法不止,脈動(dòng)微欲絕者,均可急用本品一味煎服。
2、凡脾虛食欲不振,面黃肌瘦,倦怠乏力者,可與白術(shù)、茯苓、甘草配伍,補(bǔ)中益氣。
3、忌鐵器,不可用鐵鍋,鋁鍋煎煮。
4、補(bǔ)劑用熟,瀉火用生。
人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經(jīng),氣雄體潤(rùn),升多于降;具有補(bǔ)氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養(yǎng)血生津的功效;主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥摚衿C}微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無(wú)力;心氣虛衰之失眠多夢(mèng),驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽(yáng)萎,尿頻,氣虛外感。
購(gòu)買人參時(shí)要選大的。一般來(lái)說(shuō),人參越大,有效成分的含量越高,療效也就越大。在等級(jí)、支數(shù)相同的情況下,選用體較重者為宜。
人參因炮制方法的不同,分為:
移山參:是將幼小的野山參移至國(guó)間,或?qū)⑷斯づ嘤仔∪藚⒁浦辽揭吧L(zhǎng)而成者。其藥力較野山參略遜,但又比純由家種園育的“園參”為優(yōu)。常用于氣陰兩虛之證。
生曬參:是采集人參趁鮮洗刷干凈,曬于而成。
白人參:是選粗壯人參,水刷洗凈,人銅鍋內(nèi)以開(kāi)水煮熟,再經(jīng)打排針、順針、浸糖、烤于等工序制成者。其功同生曬參,而藥力較弱。著選形體較劣、漿汁欠足的人參加工制成者,則稱為“白糖參”。在白參一類中,它的品質(zhì)最次,藥力亦弱。
紅參:是取家種的園參,經(jīng)洗刷、籠蒸等加工后,曬干或烘于而成者,色棕紅,微透明。紅參性偏溫燥。
朝鮮人參:是產(chǎn)于朝鮮的人參,又稱“朝鮮參”、“高麗參”。其品質(zhì)藥力較國(guó)產(chǎn)栽培者為優(yōu),但遠(yuǎn)不及野山參。如朝鮮進(jìn)口的紅參,則稱為‘別直參”,性味功用同國(guó)產(chǎn)紅參,但藥力較強(qiáng)。
此外,還有“皮尾參”(幼小移山參經(jīng)由生曬參的方法制成),“人參條”(系人參根莖上的不定根經(jīng)加工而成者)、“人參須”(系人參之細(xì)支根加工而成)。
1正品人參
1.1生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根,外皮棕黃色,縱皺明顯,質(zhì)較硬,斷面黃棕色,棕色形成環(huán)明顯,皮部有芝麻點(diǎn)。
1.2紅參。單蘆頭,主根長(zhǎng),支根短,表紅棕色半透明,有時(shí)有灰黃斑,質(zhì)硬,斷面紅棕色。
1.3糖參。蘆頭有或無(wú),體飽滿,外皮黃白色,有針刺疤及糖結(jié)晶,質(zhì)硬而脆,斷面黃白。
1.4朝鮮紅參。常見(jiàn)雙蘆稱蝴蝶蘆,主要粗長(zhǎng),多成方柱形,表紅棕半透明,蘆頭與參體間有明顯橫縮環(huán)。
1.5朝鮮白參。圓錐或圓柱形,主體略粗短,有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查,外韌維管束有樹(shù)脂道、簇晶。
2偽品人參
2.1土人參。馬齒莧科土人參的根,無(wú)蘆頭、蘆碗,外韌式維管束,有簇晶。
2.2華山參。茄科華山參的根,無(wú)蘆頭、蘆碗,外韌式維管束有簇晶。
2.3商陸。商科商陸或美洲商陸的要,無(wú)蘆頭、蘆碗,表面有皮孔,斷面有同心環(huán),同心三生維管束有針晶。
2.4野豇豆。豆科野豇豆的根,無(wú)蘆頭、蘆碗,有豆腥氣,外韌維管束有樹(shù)脂道。
2.5桔梗。桔梗科桔梗的根,有蘆頭、蘆碗,有橫絞及縱皺。
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