攝入過量的壞膽固醇會(huì)使心腦血管病發(fā)病率升高，而血液中膽固醇分兩種，所謂的壞膽固醇是指低密度的脂蛋白膽固醇，而好膽固醇，則是高密度的脂蛋白膽固醇。好膽固醇有血管清道夫的美譽(yù)，顆粒小、密度大、脂肪少、蛋白多等，能將血管上附著的游離型膽固醇帶回到肝臟，使之代謝，以此疏通和保護(hù)血管。而壞膽固醇恰恰相反，數(shù)量一多容易造成血管堵塞硬化。

1.膳食纖維

膳食纖維的適量攝入容易帶來飽腹感，可與腸道中膽鹽、膽酸結(jié)合，刺激大腸的蠕動(dòng)，使膽固醇排出，血液中的膽固醇量減少。膳食纖維還有利于血糖穩(wěn)定，預(yù)防便秘、痔瘡和大腸癌等。大家可以通過豆類、堅(jiān)果、雜糧、蔬果等補(bǔ)充膳食纖維。

2.類胡蘿卜素

這種物質(zhì)可預(yù)防壞膽固醇氧化，維持血管內(nèi)皮完整，預(yù)防血管和斑塊病變等。類胡蘿卜素有強(qiáng)抗氧化作用，可以降低血糖、延緩衰老以及預(yù)防紫外線、白內(nèi)障和老年人的認(rèn)知障礙等等。我們可以通過紅、黃、綠色的蔬果來補(bǔ)充類胡蘿卜素。

3.維他命B2

維他命B2有強(qiáng)效的降脂作用，可加強(qiáng)脂質(zhì)代謝、預(yù)防脂質(zhì)積沉、維持血管健康、規(guī)避肥胖及脂肪肝。此外，維他命B2對(duì)糖類和蛋白質(zhì)代謝也有強(qiáng)化作用，能促進(jìn)指甲、頭發(fā)、皮膚的再生，有防治眼睛疲勞和口角炎的作用。大家可以通過牛奶制品、五谷雜糧、堅(jiān)果、豆類、深綠色蔬菜以及動(dòng)物肝臟等補(bǔ)充維他命B2。

4.煙酸

煙酸可使壞膽固醇以及甘油三酯含量降低，并加強(qiáng)膽固醇代謝，使好膽固醇水平增加。此外，它對(duì)消除口角炎和口臭、強(qiáng)健腸胃、維持神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚健康都有促進(jìn)作用。大家可通過肉類、蛋類、鱷梨、花生、核桃、動(dòng)物肝臟以及全麥?zhǔn)称帆@得煙酸。

5.維他命C

它能加強(qiáng)膽固醇的代謝，是好膽固醇水平增加，有抑制膽固醇合成酶活化的作用，是膽固醇的合成效率降低。此外，維他命C是作為細(xì)胞間質(zhì)構(gòu)成的主要成分，可促使膠原蛋白的生成，加快傷口愈合，使免疫力和抗壓力增加。維他命C主要來源是新鮮蔬果。

6.含鉀食物

鉀的適量攝入可降低血壓、調(diào)節(jié)心跳、避免脂質(zhì)附著以及預(yù)防血管損傷和硬化。此外，它還肩負(fù)著人體肌肉和骨骼活動(dòng)的控制，預(yù)防心率不齊和心肌異常等等。想補(bǔ)充足夠的鉀元素，可食用黃豆、木耳、花生、貝類、魚肉、牛肉、豌豆、西紅柿等。