雞蛋是我們每天都會(huì)吃的食物，它的做法多樣，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它所含的營(yíng)養(yǎng)元素是人體所需的，如蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等。關(guān)于每天吃幾個(gè)雞蛋，很多人的觀點(diǎn)不一，有的認(rèn)為一天最多只能吃一個(gè)雞蛋，但是也有人覺(jué)得只要不多吃，吃幾個(gè)是沒(méi)事的。那么，小孩子一天吃幾個(gè)雞蛋好？。

1、兒童每天吃1-2個(gè)為宜

從蛋白質(zhì)的計(jì)算來(lái)看，每個(gè)雞蛋含蛋白質(zhì)約7克，以5歲的小孩為例，每天每千克體重需蛋白質(zhì)2.5克，總量約50克左右，其中一半靠主食中的植物蛋白來(lái)提供，另一半靠肉、蛋、奶、豆制品來(lái)提供。

雞蛋是動(dòng)物性蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，每天吃1個(gè)可補(bǔ)充蛋白質(zhì)6-7克，吃2個(gè)就可補(bǔ)充蛋白質(zhì)約12克左右。如果肉類(lèi)食品吃多了，雞蛋可吃1個(gè)；如果葷的吃少了，豆制品吃得也不多，則可以每天吃2個(gè)，這樣搭配比較合適。如果堅(jiān)持每天能吃1—2個(gè)雞蛋，就可滿足智力發(fā)育需要了。

2、小孩吃雞蛋的好處

1、有益大腦發(fā)育：蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，而且人體吸收利用率高，孩子多吃雞蛋能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

3、保護(hù)視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。

4、增強(qiáng)抵抗力：小孩吃雞蛋，可以補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提高免疫力、防感冒。

3、小孩吃雞蛋不宜過(guò)量

雞蛋吃得過(guò)多（有的父母每天給小兒吃5-6個(gè)雞蛋）也沒(méi)有必要，而且會(huì)帶來(lái)一些不良作用。因?yàn)榇罅康鞍踪|(zhì)的攝入，如果超出生長(zhǎng)發(fā)育的需要，過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生許多含氮的分解產(chǎn)物，如氨、尿素、肌酑等，這些都會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，并具有一定毒性，得不償失。所以每天1-2個(gè)就比較合適。

4、小孩吃雞蛋蒸或煮最有營(yíng)養(yǎng)

雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素有一定損失。零歲至１歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹，這種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之后可以吃煮雞蛋，兩歲后可以吃炒雞蛋。

對(duì)于喝生雞蛋、開(kāi)水沖雞蛋等不利于人體健康。因?yàn)殡u蛋中的生物素對(duì)人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。

5、小孩在早晨吃雞蛋好

很多家中疑惑，在一天中什么時(shí)候給孩子吃雞蛋最好呢？專(zhuān)家表示：雞蛋為早晨、中午吃最佳，晚上吃不容易消化。此外，雞蛋最好和面食如饅頭、面包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質(zhì)被留住，最大限度地被人體吸收。

另外，孩子要少吃茶葉蛋，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

6、孩子在下列情況不宜吃雞蛋

1、孩子發(fā)燒時(shí)：因高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時(shí)不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，否則會(huì)引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀，不利康復(fù)。

2、有某些疾病的孩子也不能吃雞蛋，如：腎炎病人腎功能減退，尿量減少時(shí)，也要慎食雞蛋，因?yàn)榇藭r(shí)攝入過(guò)多蛋白質(zhì)體內(nèi)尿素增多，會(huì)使病情加重。

3、對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏不宜吃雞蛋：易發(fā)生蛋白過(guò)敏性蕁麻疹，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。

4、皮膚病兒童不宜吃：雞蛋有發(fā)酵特性，會(huì)使疾病加重，如兒童的皮膚生了膿瘡，吃雞蛋會(huì)使化膿加劇。

5、半歲前的嬰幼兒不宜吃雞蛋：因?yàn)樗麄兊南到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，容易對(duì)蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。

7、什么樣的雞蛋不能吃

1、裂紋蛋

雞蛋有裂縫、裂紋，細(xì)菌就很容易侵入，因此，如果裂紋蛋放了較長(zhǎng)時(shí)間，就不能吃了。

2、黏殼蛋

黏殼蛋是指蛋黃緊貼于蛋殼，主要是由于雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的。

3、臭雞蛋

雞蛋臭了以后，細(xì)菌和霉菌會(huì)由蛋殼氣孔侵入蛋內(nèi)，并迅速生長(zhǎng)繁殖，使雞蛋腐敗變質(zhì)。人如果吃了臭雞蛋就會(huì)發(fā)生急性胃腸炎等疾病。

4、散黃蛋

雞蛋放久了，蛋白中的站液素會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀，無(wú)法固定蛋黃，就會(huì)導(dǎo)致蛋黃變散，如果散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可以吃，但如果蛋白質(zhì)已變質(zhì)、有臭味就不能吃了。

5、毛雞蛋

毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過(guò)程中受到溫度、濕度或者是病菌的影響，導(dǎo)致雞胚停止發(fā)育。這種雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪已經(jīng)全部消耗掉，喪失了大部分營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等多種病菌，吃了不僅不能增加營(yíng)養(yǎng)，而且吃后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。

6、發(fā)霉蛋

雞蛋遭到雨淋或受潮后，蛋殼表面的保護(hù)膜會(huì)被洗掉，導(dǎo)致細(xì)菌侵入蛋內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)，蛋殼上出現(xiàn)黑斑，這時(shí)就不能食用了。