牛奶是一種健康飲品，營養(yǎng)價(jià)值很高，適合許多人群飲用，對(duì)于青少年來說，經(jīng)常喝牛奶有助于長高，如今市面上有許多類型的牛奶，并不是只有純牛奶這種類型，還有許多的口味可以選擇，那么如何正確的挑選牛奶喝？喝牛奶要避免哪些誤區(qū)呢？

1、喝牛奶的誤區(qū)

一、牛奶并非越香濃越好

擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業(yè)推出了香濃概念，添加增稠劑和香精，消費(fèi)者逐漸認(rèn)為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認(rèn)為沒味兒或加了水。

二、高鈣牛奶意義不大

牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)。

三、喝牛奶不是為了補(bǔ)蛋白

不少高端牛奶打著優(yōu)化蛋白的旗號(hào)，牛奶中的蛋白含量其實(shí)很低，所以喝牛奶主要不是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而是為了補(bǔ)充B族維生素和鈣。

四、脂肪不一定越低越好

每個(gè)人對(duì)脂肪的需求量并不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對(duì)于孩子和上班族這種對(duì)能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。

五、谷物奶適合做早餐食用

所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，沒什么營養(yǎng)價(jià)值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感，維持能量的時(shí)間比較長，適合早餐時(shí)喝。

六、果蔬奶營養(yǎng)太少

果蔬奶里添加果粒必須經(jīng)過高溫處理，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠(yuǎn)不如分開吃更有營養(yǎng)價(jià)值。

2、喝牛奶的禁忌事項(xiàng)

1、橘子與牛奶

喝牛奶的前后1小時(shí)左右不適合吃橘子，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇就會(huì)發(fā)生凝固，是人體不容易吸收和消化，因此牛奶也不宜與其他酸性食物同食。

2、果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)中有80%都是酪蛋白，牛奶在酸性條件下會(huì)發(fā)生凝結(jié)沉淀，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)難以吸收和消化，甚至?xí)鹣涣蓟蛘吒篂a等癥狀，所以牛奶最好不要和酸性果汁一同食用。

3、糖與牛奶

牛奶中含有的賴氨酸在加熱的條件下會(huì)與果糖發(fā)生反應(yīng)，會(huì)生成果糖基賴氨酸這種有毒物質(zhì)，對(duì)人體有著非常大的傷害，所以在加熱條件下非常不適合在牛奶中加糖，當(dāng)然，冷卻后可以。

4、巧克力與牛奶

牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，巧克力中含有豐富的草酸，這幾種物質(zhì)會(huì)相互作用，形成不溶性的草酸鈣，會(huì)嚴(yán)重影響鈣質(zhì)的吸收，極大的降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)干枯、腹瀉和生長緩慢等情況。

5、藥與牛奶

在服藥的時(shí)候食用牛奶代替白開水是非常不健康的做法，牛奶會(huì)嚴(yán)重影響人體對(duì)藥物的吸收，從而降低藥效，大多藥物表面都有一層薄膜，會(huì)與牛奶其反應(yīng)，生成一種不溶性的物質(zhì)，會(huì)讓藥物不易被釋放和吸收，讓藥效大打折扣，所以千萬不要用牛奶來服藥。

3、不宜喝牛奶的人群

（1）體內(nèi)缺乏乳糖酶的人

大家都知道這種問題也叫乳糖不耐癥。牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酶的作用下水解為半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。

（2）患某些消化道疾病的人

過去認(rèn)為，牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促進(jìn)胃酸分泌，從而加重和誘發(fā)消化道疾病。因此，患胃及十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎、膽囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。

（3）腹部手術(shù)者

這種人喝牛奶會(huì)使腸脹氣，不利于術(shù)后康復(fù)。

（4）正在服鐵劑藥物的人

當(dāng)你正在服鐵劑藥物治療缺鐵性貧血時(shí)，如果喝牛奶中的鈣質(zhì)和磷酸鹽會(huì)與鐵劑藥物結(jié)合影響藥效。

（5）鉛作業(yè)人員

牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，引起服痛、腹瀉。因而加重和引起機(jī)體鉛中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。

（6）服丹參片的高血壓和冠心病病人

丹參分子結(jié)構(gòu)上有羥基氧、酮基氧，可與牛奶中的鈣離子形成絡(luò)合物，降低丹參藥效。

（7）胃大部分切除者

這種人喝牛奶后，會(huì)產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，出現(xiàn)脹氣、多屁、腹痛、腹瀉。

（8）膽囊炎和胰腺炎患者

牛奶中含有較多的脂肪，其消化有賴于膽汁和胰腺酶的幫助，喝牛奶會(huì)加重病情。

（9）過敏體質(zhì)的人

這種人喝了牛奶容易發(fā)生腹痛、腹瀉，有時(shí)也可發(fā)生蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。傷寒病患者這種病人喝牛奶后腸腔空內(nèi)壓力增高，甚至誘發(fā)腸出血或腸穿孔。