豆類蔬菜多種多樣，豆角、扁豆、豌豆等等。這些豆類蔬菜都含有很多蛋白質(zhì)等人體需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，是難得的飲食佳品。其實這些豆類蔬菜也都具有很高的藥用價值，食藥兩用的食物很是招人喜歡的。中醫(yī)認為，豆類蔬菜對于脾胃虛弱的人來說具有很好的輔療作用。因為種類不同，所以它們的作用并不是完全相同的。那么豆角是否適合孕婦食用呢？下面小編就給大家分析一下。

1.生優(yōu)質(zhì)寶寶

豆角含有豐富的蛋白質(zhì)、煙酸、各種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對孕婦補充營養(yǎng)有很好的作用。也有助于胎兒的睫毛生長和皮膚的發(fā)育。所以要想讓寶寶將來睫毛長的迷人就吃豆角吧。所以說孕婦是可以吃豆角的，只是每天食用四十克就可以了，不宜超過這個量。豆角中含有豐富的B族維生素，可以促進人體的新陳代謝。

2.促進鐵吸收

維生素B2有助于人體對鐵的吸收，預防缺鐵性貧血。女性懷孕期間很容易有缺鐵性貧血，所以吃豆角就可以預防缺鐵性貧血了。豆角炒熟后，一般都會有黑色的汁液出現(xiàn)，這就是豆角所含的鐵元素分解出來的色素了，補血很好的。豆角含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素，可以被孕婦體內(nèi)吸收，補充營養(yǎng)和體力，緩解疲勞。保持孕婦身體健康。

3.緩解孕吐和高血壓

豆角還可以緩解孕婦緊張的情緒和嘔吐現(xiàn)象，孕婦吃了豆角后還可以增加食欲，多多的補充營養(yǎng)，胎兒就不會餓著了，從而健康成長。豆角還可以降低人體的膽固醇含量，對高血壓患者的康復有很大的作用，還可以預防心血管疾病。所以孕婦為了預防高血壓可以食用豆角。豆角含有較多的粗纖維，有助于人體排便。所以孕婦食用豆角，還可以緩解孕期便秘的現(xiàn)象。

4.吃豆角注意事項

孕婦可以吃豆角，但是一定要注意一些事情。豆角本身是有毒性的，吃的時候一定要熟透了再吃。很多人炒菜喜歡半熟半生的那種，覺得這樣炒出來的菜才會鎖住營養(yǎng)成分，吃的比較健康。其實這種做法是很危險的。有些蔬菜必須熟透了才能吃。比如豆角。豆角和其他蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種東西會強烈刺激到人的胃腸粘膜，對細胞有破壞和溶血作用。嚴重的還會引發(fā)出血性炎癥。如果不小心中毒的話，就會出現(xiàn)腹痛、惡心嘔吐、飽脹腹瀉等癥狀。再嚴重一點就可能會吐血、四肢麻木了。但是這兩種有毒物質(zhì)是不耐熱的，充分加熱的話，就可以破壞。所以為了預防中毒，吃豆角的時候，一定要讓它熟透再食用。在買豆角的時候，要選那些看上去粗細比較均勻、色澤比較鮮艷、子粒比較飽滿的來買。對于那些有裂口、皺皮的就不要買了。