冰箱是我們家中常見(jiàn)的家用電器之一，通常人們使用冰箱都是為了更好地保存食物，例如一些不耐保存的食物或者是需要在低溫環(huán)境中儲(chǔ)存的食物等等。而我們?cè)谑褂帽涞臅r(shí)候大多都是需要注意很多事情的。那么使用冰箱要注意什么？冰箱使用注意事項(xiàng)有哪些？

1、控制冰箱溫度

冰箱冷藏室內(nèi)溫度應(yīng)保持在0~10℃。根據(jù)季節(jié)和空溫不同、冰箱存放食物數(shù)量及食物本身溫度變化，冷藏室內(nèi)實(shí)際溫度可發(fā)生變化，應(yīng)使用溫度計(jì)測(cè)量冷藏室是否有效制冷，確保溫度在0~10℃以?xún)?nèi)。

2、嬰兒食品不宜存放

嬰幼兒食品應(yīng)新鮮配制，不宜置冰箱中，其他食品保存時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，尤其是動(dòng)物性食品，一般不宜隔天保存，需較長(zhǎng)時(shí)間保存的食物應(yīng)置于冰柜冷凍。

3、熟食要滅菌降溫后保存

剩余食品在放置冰箱內(nèi)保存前應(yīng)充分加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫后再保存。

4、食物貯存要分門(mén)別類(lèi)

為防止生熟交叉及食物“串味”，應(yīng)用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實(shí)后置于冰轉(zhuǎn)保存，且應(yīng)熟在上，生在下。有條件的最好有小冰箱專(zhuān)門(mén)用來(lái)保存水果等直接入口的食物。

5、蔬果的保存方法

保存葉菜類(lèi)最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因?yàn)榍逑磿?huì)破壞蔬菜表面的蠟質(zhì)，方便微生物入侵。蔬菜和菜品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部的收納盒中。

6、姜的存放

姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱內(nèi)保存。

7、不宜把魚(yú)放冰箱太久

家用冰箱冷凍的溫度在零下15~零下20度左右，而魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品在高于零下30度的溫度時(shí)魚(yú)肉組織就會(huì)發(fā)生脫水或其他變化，肉質(zhì)不佳，口感不好，如果魚(yú)肉出現(xiàn)酸敗，不可食用。

8、解凍后不宜再存放

冷凍食品在解凍過(guò)程中，細(xì)菌的活性已經(jīng)增強(qiáng)，甚至已經(jīng)開(kāi)始大量繁殖，分解蛋白質(zhì)引起便是，有的還會(huì)產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)。所以解凍后的食物應(yīng)該立即食用，而不宜再次冷凍存放。

9、食物放冰箱時(shí)間

1、冷藏室上層食物

冷藏室上層適宜儲(chǔ)存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開(kāi)封的肉食應(yīng)在保存期之前食用。一旦啟封，熟肉只能保存3―5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

2、冷藏室下層食物

冷藏室下層可儲(chǔ)存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚(yú)肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲(chǔ)存于此。煮好的雞蛋可存放7天;剩余飯菜最好別超過(guò)3天，但覺(jué)得異常，最好扔掉;新鮮魚(yú)只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚(yú)不要超過(guò)3―4天。

3、保鮮盒類(lèi)食物

保鮮盒位于冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類(lèi)食物最多可保存1周左右。