相信很多人都沒(méi)有聽過(guò)苦菊，其實(shí)苦菊是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，苦菊含有多種維生素、礦物質(zhì)等其他一些微量元素，苦菊擁有極高的食用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高因此深受人們的歡迎和喜愛(ài)，那么苦菊小孩能吃嗎？小孩吃苦菊有什么好處？

1、苦菊小孩能吃

苦菊屬于綠葉蔬菜，苦菊中含有豐富的B族維生素、胡蘿卜素和維生素C，還有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)全面，易消化吸收，很適合小孩食用。

2、小孩吃苦菊好處

1、消暑敗火

苦菊含有苦味素等活性成分，具有消暑燥熱的作用，夏季小孩吃苦菊對(duì)預(yù)防中暑有較好的效果。

2、促進(jìn)腦部發(fā)育

苦菊中的膽堿物質(zhì)能促進(jìn)小孩大腦發(fā)育和提高記憶力，對(duì)學(xué)齡期兒童特別重要；苦菊中的鈣、鐵和鋅等礦質(zhì)元素對(duì)小孩腦部發(fā)育都有積極作用。

3、增強(qiáng)抵抗力

苦菊中的氨基酸種類和氨基酸比例非常合理，對(duì)人體正常代謝活動(dòng)非常重要，此外苦菊中的苦味素能清熱解毒，能改善小孩免疫力，防止季節(jié)性流感等。

4、保護(hù)視力

苦菊中的胡蘿卜素被人體吸收后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，小孩吃苦菊能治療維生素A缺乏癥，緩解夜盲癥、皮膚干燥和干眼病等，對(duì)身體發(fā)育也至關(guān)重要。

5、養(yǎng)血止血

苦菊中富含維生素C和鉀、鈣等礦質(zhì)元素，具有養(yǎng)血止血和消炎抗菌等作用，對(duì)小孩皮膚小傷口的恢復(fù)有促進(jìn)作用，還能防止小孩營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致貧血的情況。

3、小孩怎么吃苦菊

苦菊味苦，小孩可能不愛(ài)吃，因此要做出小孩愛(ài)吃的營(yíng)養(yǎng)健康苦菊菜非常重要。

（1）苦菊雞蛋

功效：開胃消食、消炎消暑、清熱降火

原料：苦菊200克、雞蛋2個(gè)、花生油適量、食鹽適量

做法：

1.苦菊洗凈、切段，雞蛋打散后倒入油鍋中炒熟，再放入苦菊翻炒變軟；

2.加入調(diào)味料后攪勻即可。

（2）苦菊火腿沙拉

材料：

苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調(diào)味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量

做法：

1、苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過(guò)去除化學(xué)殘留和殺菌，濾干水備用。

2、火腿片煎香、晾涼、切細(xì)絲。

3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調(diào)味汁和沙拉醬拌勻。

4、根據(jù)口味調(diào)入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。

（3）老醋苦菊

功效：酸甜開胃、清肝明目、補(bǔ)血養(yǎng)血

原料：苦菊適量、食鹽和食醋少許、元貞糖2克

做法：

1.苦菊洗凈后瀝干，花生炒熟去皮打碎備用；

2.把苦菊和花生混合，加入食鹽、食醋和元貞糖攪拌均勻，還可以加上幾滴香油混勻即可品嘗。

（4）苦菊干豆腐卷

材料：

豆腐皮適量，苦菊適量，雞蛋，(醬)適量

1.將干豆腐皮切成均勻的方片

2.將苦菊洗干凈

3.炸點(diǎn)雞蛋醬

4.在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬

5.將干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可

4、小孩吃苦菊注意事項(xiàng)

不能多吃

每次使用80～100克，不要過(guò)量食用，有傷脾損胃之嫌。

5、苦菊的禁忌人群

脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉質(zhì)、平和質(zhì)人群不宜食用。

6、苦菊的搭配禁忌

1、苦菊和蔥一起食用，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

2、苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。

3、苦菊盡量不要與白蝦同食，會(huì)影響食用療效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、苦菊不能和什么一起吃

(1)蔥

苦菊也不宜與蔥一起吃，大量食用會(huì)影響食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹瀉等情況。

(2)蜂蜜

苦菊中富含維生素C，苦菊與蜂蜜中的礦物質(zhì)銅鐵離子反應(yīng)后維生素C會(huì)被破壞，同時(shí)蜂蜜具有通便的作用，苦菊中膳食纖維含量多，兩者一起食用嚴(yán)重者可能出現(xiàn)腹瀉的情況。

(3)白蝦

苦菊中富含維生素C，而白蝦中含有很多砷物質(zhì)，大量同食兩種食物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成五氧化二砷，嚴(yán)重者導(dǎo)致砒霜中毒。因此苦菊不能和白蝦一起吃，苦酒最好不要和海鮮一起吃。