胃口不好的時候會想到喝粥，粥的種類非常多，粥的營養(yǎng)也非常豐富，而且喝粥可以養(yǎng)胃，煮粥的時候可以加些山藥，紫薯等，這樣熬出來的粥更加營養(yǎng)了。我們熬粥的時候會覺得很簡單，就是把米和蔬菜放在一起煮，但是呢，熬粥看著簡單，其實熬粥也是有烹飪技巧的哦，那么熬粥用什么米好？熬粥用什么鍋最好？

1、粳米最好

我們國家的主食大米大致分為三類，分別是粳米，秈米和糯米，最適合煮粥的就是產自東北的粳米，而粳米又分為很多種，在粳米里面當屬珍珠米是最適合煮粥的。珍珠米米粒飽滿，呈橢圓型，兩頭是圓圓的。除了東北的珍珠米，再就是泰國的珍珠米煮粥也是非常棒的，然后就是粳米，秈米。

2、砂鍋最好

煮粥的時候用冷水先把米浸泡一下，很多人忽略了這步驟，結果為了煮粥煮得透徹，沒有控制好時間，營養(yǎng)都流失了。煮粥的時候用砂鍋是最好的，砂鍋煮粥慢，但是砂鍋不會破壞粥的營養(yǎng)，也能保證煮的粥香濃。其次是高壓鍋或者砂鍋內膽的電飯煲。

3、煮粥注意

煮粥用冷水將米浸泡，待米膨脹以后，可以加入一些開水，再八米倒入砂鍋內煮就可以了。大火燒開以后，再用小火慢慢燉煮，一共煮30分鐘就可以了。煮粥的時候不要忘了攪拌，以免米粘鍋了。如果要加入其它的食物，要分清楚主次，肉類或者海鮮應該是熟的下鍋，在小火燉煮粥的時候加入食材就可以了。