蔓越莓干顏色紫紅，味道酸甜，搭配上香酥的餅干再合適不過了，蔓越莓的產(chǎn)量并不高，主要生在在北美的濕地，制作成餅干之后的價(jià)格也偏貴，可是真的非常好吃，那么，怎么在家自制蔓越莓餅干，做得又香又脆呢？一起來看看吧！

1、準(zhǔn)備材料

烤箱、打蛋器、低筋面粉、蔓越莓干、雞蛋、黃油、糖粉。

2、制作步驟

（1）黃油切片后在室溫下軟化，蔓越莓干切成碎末；

（2）向軟化后的黃油中加入糖粉，攪拌均勻，并且加入雞蛋液繼續(xù)攪拌均勻；

（3）將切碎的蔓越莓倒入黃油中，混合均勻；

（4）再倒入篩好的低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團(tuán)；

（5）將面團(tuán)揉成長方體的性狀，高度大約為4cm，然后裹上保鮮膜放入冰箱冷凍約1小時；

（6）將冷凍好的面團(tuán)切片，厚度約為7mm，然后放在烤盤中；

（7）烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，170度烤20min左右既可；

（8）取出烤好的餅干，放置一段時間變涼就會又香又脆了。

3、溫馨提醒

做餅干使用的一般都是低筋面粉，高筋面粉做出的餅干會非常的硬，如果只有高筋面粉可以混合少量的淀粉，降低筋度也是可以用來做餅干的。餅干主要含有面粉和油脂，熱量是比較高的，人體攝入過多的油脂不僅容易長胖還會引起一些心血管疾病，所以餅干雖然好吃，可不要吃太多哦，不建議一直吃到飽，適量吃最好！