韭菜和肉一起炒其實并不少見，基本上我們平時吃的除了韭菜炒蛋和韭菜餡的餃子以外，吃韭菜炒肉應(yīng)該是最多，韭菜炒肉是很多人都喜歡吃的，雖然生的韭菜有一股特別的味道，但是韭菜炒熟后就會變成好聞的香味。韭菜炒肉不僅好吃，而且具有很高的營養(yǎng)價值，那韭菜炒肉要怎么做呢？

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備好食材，主要的食材就是韭菜和豬肉，大家記住買肉也是有講究的，最好肥肉和瘦肉是一比三的比例，還需要準(zhǔn)備的就是生姜的蒜，除此之外就是一下常用的調(diào)味料，如煙、白糖、胡椒、雞精等。

2、制作過程

首次將準(zhǔn)備好的豬肉洗凈，然后切成小片，或者是切成絲。將韭菜擇好洗干凈后切成三厘米左右的小段備用，將生姜和蒜切成末。往鍋中倒少許油，油熱后將肉放進去炒一會，等到肉變色就將繞肉盛出來，再往鍋中倒油，將韭菜倒進去，加入鹽炒兩下然后將肉倒進去翻炒，可以點一點兒水，然后加入白糖和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。

3、溫馨提醒

其實我們看到了這道菜制作過程非常簡單，但是可不要小看這一道菜，豬肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所必需的脂肪酸，還可以改善貧血的癥狀，豬肉性平，能補腎養(yǎng)血，對肌膚有滋潤作用。韭菜有潤腸通便的作用，因為韭菜中含有大量的粗纖維，所以能幫助消化，這道菜營養(yǎng)豐富，一年四季都可以食用。