百合營養(yǎng)豐富，潤肺止咳效果極佳，而且老少皆宜，尤其適合三高的中老年人，可以有效降低三高，涼血止血，但是新鮮百合非常貴，又不易保存，因此只能制成百合干保存，百合干在干燥通風(fēng)的地方一般可以保存半年到一年左右，因此很多人會直接買市面上做好的百合干，但是很多無良商家為了百合干的品相更好，保存時間更長，用硫磺熏百合，食用之后對身體有很大的損傷，因此不如自己買來新鮮百合吃不完的再制成百合干，干凈衛(wèi)生而且健康。那么百合干如何制作呢？

1、材料準(zhǔn)備

鮮百合適量，鹽適量

2、做法步驟

第一步：剝百合。先將百合的根部去掉，然后將其鱗瓣一層層剝下來，剝好之后用鹽水浸泡一會兒，接著在用清水沖洗兩遍，然后用剪刀剪去黑色的部分，以保證百合的新鮮。

第二步：煮百合。將鍋內(nèi)放足夠的水煮開，然后將百合放入開水中煮大約2-3分鐘，然后關(guān)火，將百合撈起來瀝干，接著將其用涼水沖一遍后瀝干。

第三步：曬百合。將瀝干后的百合放在有陽光通風(fēng)的地方攤開，晾曬大概3-5天，中間要時常翻動，保存面面都曬到。待其完全曬干后即可，曬干后的百合應(yīng)該是十分脆的，用手一掰就斷，清脆不柔軟，那就說明百合干已經(jīng)做好了。

第四步：收百合。將曬好的百合干倒入紙盒子里面，放在干燥通風(fēng)的地方即可保存半年到1年。

3、注意事項

很多人以為百合干是鮮百合直接曬干后制成的，其實如果不經(jīng)過開水煮制的話，直接曬，不僅不容易曬干，而且容易發(fā)黑，因此一定要用開水煮。另外剝百合的時候，比較考驗?zāi)托?，最好是外層和外層的放一起，中層和中層的一起，?nèi)層和內(nèi)層一起，分開煮，這樣可以保證百合的成熟度都一樣。另外煮了之后的百合一定要用涼水過一遍，否則容易發(fā)黑。