孩子平時(shí)愛吃一些零食和油炸食物，不利于身體健康，對(duì)于小孩來說，平時(shí)要注意飲食，有些食物雖然好吃，但是小孩不宜多吃，可能還會(huì)損傷到大腦，不利于孩子的智力發(fā)展，那么哪些食物會(huì)損傷孩子智力？哪些食物對(duì)孩子大腦有害？下面為大家介紹。

1、損害孩子智力的食物

罪魁禍?zhǔn)?：反式脂肪

卓女士從小就喜歡吃油炸類食品，她的這種習(xí)慣似乎也遺傳給了兒子。卓女士的兒子在我市某小學(xué)讀3年級(jí)，最近學(xué)校放寒假，她就經(jīng)常在家炸藕餅、羊肉串、五香條給兒子吃，母子倆大快朵頤。可昨天早上卓女士一起床，發(fā)現(xiàn)口腔全部起泡了，她趕緊到中山醫(yī)院口腔科看病。

當(dāng)卓女士拿到檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)大吃一驚：她的血液黏稠度比正常人高出兩倍。醫(yī)生詢問了她的生活習(xí)慣后說，這是因?yàn)樗龜z入太多反式脂肪酸的緣故。醫(yī)生同時(shí)提醒她，如果長(zhǎng)期這樣吃下去，恐怕她將來還要吃出老年癡呆癥來！

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)。目前，美國(guó)快餐業(yè)使用人造反式脂肪相當(dāng)普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等食品。一些能使面點(diǎn)酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

孕婦攝入過量的反式脂肪酸后，可通過胎盤傳給胎兒、乳母也會(huì)通過乳汁，將反式脂肪酸“喂”給嬰兒，會(huì)造成幼兒缺乏必需的脂肪酸，從而影響他們的生長(zhǎng)發(fā)育，還可能造成幼兒大腦脂質(zhì)缺乏，影響他們的智力發(fā)育。

所以對(duì)以下食物家長(zhǎng)們要特別注意：首先是人造油脂，如人造黃油（植物奶油）;其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯?xiàng)l等。一些含油脂的加工食品，如方便湯、快餐、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅干、曲奇和面包等）、各種即沖型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等）、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。

罪魁禍?zhǔn)?：膨化食品

近年來，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點(diǎn)，頗受兒童們的喜愛。不過，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子長(zhǎng)期食用這類食品，對(duì)他們的大腦和體質(zhì)發(fā)育都是有害無益的。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)食品專家多年前就提出過忠告：膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長(zhǎng)不應(yīng)常讓孩子吃這些食品。

膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，有的膨松劑（如明礬和碳酸氫鈉）就含有較多的鉛或鋁等重金屬;二是食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會(huì)污染這些膨化的食品。

經(jīng)常吃膨化食品對(duì)兒童（特別是3歲以下的孩子）的傷害是很大的。當(dāng)“鉛從口入”時(shí)間久了，會(huì)慢慢潛伏于血液和骨骼中，很難自然代謝出來。兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)于鉛的吸收量是成年人的數(shù)倍，而孩子對(duì)鉛的排泄功能比較弱，這就更容易蓄積體內(nèi)。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時(shí)候，就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降，甚至有可能影響孩子的終生健康。

鋁元素?cái)z入過多主要會(huì)損害大腦功能。比如：會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈、腦損傷、智力下降，嚴(yán)重者可能癡呆。

罪魁禍?zhǔn)?：人工色素

如今的兒童食品名目繁多，包裝考究，色彩絢麗，但其中一些含有色素的“彩色食品”潛伏著危害人體健康的隱患。過量或者長(zhǎng)期食用，對(duì)兒童健康發(fā)育有害而無益。

在兒童智力發(fā)育階段，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂等營(yíng)養(yǎng)元素，人工合成色素不能提供這些營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，人工合成色素自身或其代謝產(chǎn)物具有毒性，而且，其在保存過程中還可能混進(jìn)砷，鉛或其他有毒的中間產(chǎn)物，這些都會(huì)影響兒童的智力發(fā)育和神經(jīng)行為。

此外，攝入過量合成色素還可引起過敏癥，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經(jīng)性頭痛等;某些人工合成的色素作用到人的神經(jīng)，會(huì)影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，從而導(dǎo)致一系列的癥狀。

醫(yī)生建議家長(zhǎng)嚴(yán)格控制兒童飲食，讓兒童多吃一些天然食品，買加工食品時(shí)盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。匯源果汁研發(fā)中心的專家也建議，兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意，在購買一些顏色鮮艷的食品或飲料時(shí)要慎重，不要選擇顏色太過亮麗的加工食品，還要養(yǎng)成閱讀食品配料表的習(xí)慣，注意里面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等合成色素。

2、影響孩子智力的因素

1、遺傳因素

父母的遺傳在一定程度上決定了孩子智商的高低，一般情況下，如果父母智商較高，孩子的智商也會(huì)相應(yīng)的高。另外，這種遺傳因素還表現(xiàn)在血緣關(guān)系的遠(yuǎn)近上。如果孩子的父母同是一個(gè)地方的人，孩子的平均智商為102。如果父母的血緣關(guān)系較遠(yuǎn)，孩子的平均智商則可達(dá)到109。如果父母是近親結(jié)婚，那么，孩子的智商就會(huì)非常的低，甚至可能成為癡呆兒。

2、飲食因素

孩子的飲食狀況不僅會(huì)關(guān)系到他的健康，還會(huì)直接影響孩子的智力發(fā)展。如，經(jīng)常不吃早餐的孩子的智力發(fā)展，較飲食規(guī)律的孩子的智商相對(duì)較低。缺乏母乳哺育的孩子，其智力發(fā)展和吃母乳的孩子相比，相對(duì)會(huì)顯得滯弱，因?yàn)槟溉橹泻卸喾N促進(jìn)孩子智力發(fā)育的活性物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)含量比牛奶要高出10倍之多，對(duì)智力發(fā)育有重要的促進(jìn)作用。

3、健康因素

孩子健康與否，關(guān)系到他是否能有一個(gè)好身體，而擁有一個(gè)健康的身體，對(duì)確保孩子的智力發(fā)展起著關(guān)鍵的作用。如果孩子出生條件不好，發(fā)生缺氧窒息、顱內(nèi)出血、低血糖、腦炎、腦膜炎、腦外傷、高膽紅素血癥等情況，均可嚴(yán)重?fù)p害孩子的大腦功能和智力發(fā)育。一些藥物對(duì)孩子的身體會(huì)產(chǎn)生副作用，長(zhǎng)期服用還會(huì)對(duì)孩子的智力發(fā)育造成一定的負(fù)面影響。另外，如果孩子患有肥胖癥，體重超過正常兒童20%，其視覺、聽力、接受知識(shí)的能力，都會(huì)處于較低的水平，這是由于孩子體內(nèi)過多的脂肪會(huì)進(jìn)入大腦，這樣就會(huì)妨礙神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和神經(jīng)纖維的增生。

4、環(huán)境因素

環(huán)境是制約孩子智力發(fā)展的“軟因素”，在孩子的成長(zhǎng)過程中，家庭因素是主要環(huán)境，家庭中的智力環(huán)境將直接影響到孩子的智力開發(fā)。家庭智力環(huán)境的營(yíng)造，主要是靠父母的智力行為來實(shí)現(xiàn)。所謂智力行為，就是父母的所作所為中表現(xiàn)出來的一種智力傾向，是一種智力活動(dòng)。一個(gè)家庭的智力環(huán)境主要包括兩方面的內(nèi)容：一是父母的智力情況和父母的動(dòng)腦水平，父母愛不愛動(dòng)腦、善不善于動(dòng)腦，都會(huì)直接關(guān)系孩子的智力發(fā)展，二是家庭的智力氛圍如何，較之第一方面，它更為重要。所謂智力氛圍，是指父母有沒有為孩子的智力發(fā)展提供一個(gè)良好的榜樣，如，父母的求知態(tài)度和求知表現(xiàn)，如果父母熱愛學(xué)習(xí)，有良好的求知表現(xiàn)，孩子潛移默化中就會(huì)向父母學(xué)習(xí)，他的智力自然就會(huì)得到較好的開發(fā)。

5、實(shí)踐因素

孩子的觀察力、注意力、記憶力、思維能力、想象力等，都是在多看、多想、多實(shí)踐中培養(yǎng)和發(fā)展起來的，最后再將它們轉(zhuǎn)化為一種創(chuàng)造力。如果孩子只是一味被動(dòng)地接受父母的教育，沒有實(shí)踐的機(jī)會(huì)，就不會(huì)知道自己動(dòng)手操作和創(chuàng)造帶來的興趣，他的智力自然就會(huì)停滯不前。因此，父母在日常生活中，一定要為孩子提供各種實(shí)踐的機(jī)會(huì)，如，為孩子組織各種活動(dòng)、游戲、實(shí)驗(yàn)等，讓他在實(shí)踐中找到創(chuàng)造的樂趣，使其智力得到完善的開發(fā)。