口蘑是一種較為常見(jiàn)的菌類食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是這種蘑菇中通常都有泥沙，很難清洗，那么口蘑如何清洗最好？口蘑怎么洗才干凈？，生活中清洗的方法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解口蘑的清洗方法，以及飲食需要注意的內(nèi)容吧。

1、剪蒂

如果口蘑帶菌柄，可以剪掉菌柄底部的根蒂，根蒂質(zhì)地粗糙口感差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、雜質(zhì)多不好清洗。剪掉后清洗就容易多了。

2、鹽水洗

1.鹽水能清除蘑菇上雜質(zhì)和粘液，還能驅(qū)出菌褶中的蟲(chóng)子和抑制蘑菇上有害微生物；

2.按每1斤水中加10克食鹽配成2%鹽水浸泡口蘑；

3.浸泡10分鐘后倒掉鹽水，加清水漂洗3遍即可。

3、小蘇打水洗

1.小蘇打水不僅能很快去除雜質(zhì)，還有去除農(nóng)藥殘留的作用；

2.按每1斤水中加小蘇打5-10克配成濃度1%-2%的堿水；

3.把口蘑放進(jìn)去浸泡20分鐘，再用清水漂洗3-5遍就可以。

4、淘米水洗

1.淘米水中顆粒物與口蘑中雜質(zhì)摩擦，增強(qiáng)清洗效果。淘米水隔夜后黏度變大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑還能起到漂白的作用；

2.第一遍淘米水不干凈一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇；

3.如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑總量的4倍；

4.浸泡時(shí)間10分鐘，浸泡時(shí)還可以沿同一個(gè)方向攪動(dòng)，幫助清洗雜質(zhì)；

5.清水漂洗3遍即可。

5、面粉水洗

1.面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的雜質(zhì)和粘液；

2.按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，攪拌均勻，放入口蘑浸泡；

3.浸泡10分鐘后清水漂洗后無(wú)白色面粉水即可。

6、口蘑食用禁忌

1、最好吃鮮蘑，市場(chǎng)上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。

2、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。

3、口蘑一般人都適合食用。尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者。但腎臟疾病患者忌食，口蘑含有一種叫甲殼質(zhì)的物質(zhì)，有礙腸胃消化吸收。

4、對(duì)口蘑過(guò)敏的人不宜食用。口蘑也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)口蘑過(guò)敏的話，食用口蘑就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用口蘑。