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菱角怎么吃有營(yíng)養(yǎng)?菱角怎么吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:13 菱角吃法營(yíng)養(yǎng)功效

菱角是一種非常美味的食材,除了可以生吃之外,菱角還可以做成菜肴食用,但是許多人除了希望能夠吃到美味的菱角之外,還希望能夠滿足營(yíng)養(yǎng)的要求。那么菱角怎么吃有營(yíng)養(yǎng)?菱角怎么吃?菱角怎么吃好?怎么做菱角既好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富?

菱角怎么吃有營(yíng)養(yǎng)?菱角怎么吃?(1)

1、菱角湯

原料:鮮菱角250克,紅糖適量。

做法:將菱角洗凈切碎,加入清水熬煮1個(gè)小時(shí),去渣,放入紅糖即可。

營(yíng)養(yǎng)功效:每日煮一次,分兩次喝,有養(yǎng)血止血,益氣健脾的功效,適用于氣虛所導(dǎo)致的月經(jīng)量多。

2、薏米菱角粥

原料:大米1杯,薏米,生菱角各40克,香菇3朵,橄欖油,鹽各1小匙高湯8杯。

做法:薏米洗凈,水中浸泡2-3小時(shí),大米洗凈,浸泡30分鐘撈出。將大米,薏米均放入鍋中,倒入高湯,熬成白粥,生菱角放入沸水中焯燙,撈出去殼。香菇浸泡撈出瀝干后在鍋中炒熟,加入鹽與橄欖油拌炒,盛起后倒入鍋中,加入菱角煮開即可。

營(yíng)養(yǎng)功效:適用于慢性泄瀉,營(yíng)養(yǎng)不良,年老體弱等癥,可以用于防治食道癌,胃癌,子宮癌等。

3、菱角荸薺藕汁

原料:菱角20克,荸薺30克,藕半節(jié),蜂蜜適量。

做法:菱角剝殼切半,荸薺洗凈,去皮切塊,藕洗凈切塊,將菱角,荸薺,藕混合加入適量涼白開,放入榨汁機(jī)中榨汁,加入蜂蜜調(diào)味即可,作為日常飲用的飲品即可。

營(yíng)養(yǎng)功效:荷塘三鮮混合榨汁,味甜爽口,潤(rùn)腸通便,促進(jìn)消化,美容養(yǎng)顏,富含人體所需的多種的維生素與礦物質(zhì),養(yǎng)血補(bǔ)虛,健脾益氣,促進(jìn)人體代謝,是日常飲用的養(yǎng)生佳品。

4、彩椒菱角牛肉粒

原料:牛肉,菱角,黃秋葵,檸檬,黃,紅彩椒,黑胡椒碎。

做法:牛肉切成拇指大的粒后加入鹽,淀粉,黑胡椒碎和半個(gè)檸檬汁腌制,鍋燒開水,加入鹽和油,菱角放入其中焯水后備用,油鍋燒熱,加入腌制的牛肉翻炒,加鹽與黑胡椒碎調(diào)味,翻炒至牛肉粒變色,下彩椒和菱角和黃秋葵翻炒即可,

營(yíng)養(yǎng)功效:牛肉與菱角共煮,味道鮮美,對(duì)解除神經(jīng)痛,頭痛,關(guān)節(jié)痛,腰腿痛等病癥有較好的治療作用。

5、菱角燉排骨

原料:菱角,豬骨,姜,食鹽。

做法:備好去殼菱角和豬骨一份,將豬骨下鍋焯洗干凈后備用,菱角用細(xì)鹽拌洗,再?zèng)_洗控水備用,將所有食材加至電飯鍋中,放三片姜,加入適量清水,將按鍵調(diào)至煲湯,跳閘后即可。

營(yíng)養(yǎng)功效:排骨與菱角同煮,味道鮮美,清爽可口,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì),有補(bǔ)脾益氣,強(qiáng)健筋骨,增強(qiáng)抵抗力的作用。

     

6、菱角的食用禁忌

(1)新鮮的菱角不能吃

新鮮的菱角中含有寄生蟲,尤其是姜片蟲子,計(jì)生與身體的小腸中,容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛,嚴(yán)重會(huì)引發(fā)貧血和浮腫。

(2)菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食

菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用,會(huì)導(dǎo)致肝痛,傷害肝臟,并且還會(huì)出現(xiàn)腹脹和消化不良等現(xiàn)象。

(3)另外,菱角性味寒涼,脾胃虛弱的人群盡量少吃。

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