紅燒排骨是很多人都喜歡吃的食物,也是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜,那么紅燒排骨用什么排骨比較好呢?紅燒排骨很受大家的喜歡,但是制作起來有些復(fù)雜,那么紅燒排骨用什么排骨比較好呢?紅燒排骨用熱水還是冷水呢?下面我們一起來看看吧!
紅燒排骨,是一道常見菜肴。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。
排骨的血水用沸水焯掉,能使湯更加鮮美(不可焯太就,幾秒就可以了)。熬湯時要冷水下鍋,那樣才能熬出味道和營養(yǎng)。熱水熬湯的話,會使排骨肉質(zhì)迅速緊縮,使得營養(yǎng)成分出不來,從而食用時也就沒辦法充分吸收到營養(yǎng),同時味道也出不來。
1.排骨切小塊,冷水入鍋,煮沸焯排骨
2.鍋內(nèi)倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖,小火慢慢把糖炒化.
3.待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,.
4.接著放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色,點少許醋(去腥,提味).
5.摻入清水(用熱水),加入鹽和蔥結(jié),大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟,然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料,大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成.
6.或者可以:摻入清水(用熱水),加入鹽和蔥結(jié),大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒。燒到基本入味,關(guān)火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內(nèi),15分鐘燜蒸。出來更軟爛,更鮮嫩。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起