牛肉很多人都吃過，牛肉溫補，對身體有許多的好處，牛的身上不僅有牛肉可以供人食用，牛尾巴也是可以吃的，可能吃過牛尾巴的人不是很多，也不太了解吃牛尾巴有什么作用和功效，那么牛尾巴有什么功效？牛尾巴可以怎么吃？下面為大家介紹。

1、補氣填髓

牛肉從中醫(yī)的角度來看就是屬于很好的補中益氣的食物，而牛尾巴含有大量的骨髓，具有填精補髓的作用，久服用可延年益壽，對骨折，擦損傷痛等也有很好的治療效果。

2、美容養(yǎng)顏

牛尾巴是牛身上運動最為頻繁的一部分，這部分肉中脂肪的含量很低，反而含有大量的蛋白質(zhì)尤其是膠原蛋白的含量很高，適合女性朋友食用，可補充大量的膠原蛋白，增強皮膚的彈性和保水能力，嫩滑光澤，美容養(yǎng)顏。

3、補血

牛尾是很好的滋補食材，能補氣補血，主要是牛尾巴中含有很多的鐵離子，在食用之后可促進血紅蛋白的合成，生成更多的血紅細胞，增加血容量，造血補血。適合貧血人群食用。

4、補鈣

牛尾湯是食用牛尾巴的最常見的方法，牛尾湯中鈣離子的含量很高，有很好的補鈣作用，適合孕期的女性、老年人以及小孩食用，能預(yù)防老年骨質(zhì)疏松、妊娠骨質(zhì)疏松、增高骨鈣峰值、促進生長發(fā)育。

5、補虛

牛尾有強筋骨，補虛補血的作用，適合于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、欲望減退、腰膝酸痛等癥。

6、牛尾巴怎么吃

燉牛尾巴湯

食材：牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

做法：

1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。

2.把牛尾放在開水里加火煮一會兒，再把火調(diào)弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去在上面的油和沫。

3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。

4.把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面。

7、牛肉飲食禁忌

1、腎炎患者吃牛肉

腎炎患者的腎臟較脆弱，對蛋白質(zhì)的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，會加重腎臟病人的負擔(dān)，使病情加重。同時，腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食，會使其療效下降。

2、過量食用牛肉

牛肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，有補肝強腎、補血明目的作用，但是，牛肉吃的越多就越好嗎？答案當(dāng)然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用，每人一餐的適用量一般為80克，經(jīng)常過多食用牛肉就會增加結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

3、烤牛肉

牛肉最忌諱的就是燒烤，牛肉在燒烤中會產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉，極容易致癌。

4、牛肉與白酒同食

白酒一般不可與牛肉同食，否則會引起牙齒發(fā)炎。溫?zé)狍w質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉，會使身體燥熱、瘡癤惡化。

5、牛肉與豬肉同食

中醫(yī)認為：豬肉性微寒，不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖，牛肉補中脾胃，豬肉冷膩虛人，容易抵觸。