每個(gè)主婦都對(duì)于廚房是了如指掌的，這是她們的工作臺(tái)，一家人的健康都掌握在她們手中，關(guān)于廚房，有很多需要注意的地方，比如說(shuō)肉食的存放問(wèn)題，清潔用具的干凈問(wèn)題等等，那么，廚房里有哪些需要注意的地方？關(guān)于廚房里的健康隱患有哪些。

1、廚房健康注意

1、經(jīng)常清洗或更換洗碗布。有研究顯示：20%的洗碗布內(nèi)隱藏有足以導(dǎo)致疾病的細(xì)菌，用洗滌劑沖洗或用消毒柜消毒可殺菌。

2、不食用未熟的肉、內(nèi)臟、雞蛋?；加懈尾?、癌癥、糖尿病、長(zhǎng)期腸胃不適的患者、孕婦及因患?xì)獯?、關(guān)節(jié)炎而服用類固醇者應(yīng)避免食用生海鮮，尤其是受到污染的海鮮，這將加劇病情甚至導(dǎo)致死亡。食用生魚片只能在衛(wèi)生設(shè)施較好的有一定聲譽(yù)的飯館，千萬(wàn)不要自行在家中制作生魚片食用。

3、在購(gòu)買時(shí)將肉與海鮮分別裝入塑料袋，在家中包裹后再冷凍，這樣汁液才不至于到處亂滴或沾到其他食物。最好在一兩天內(nèi)食用。

4、要及時(shí)將剩余的易腐爛或已煮熟的食物放入冰箱，如果任其暴露在空氣中長(zhǎng)達(dá)2個(gè)小時(shí)以上，有害的細(xì)菌就會(huì)開(kāi)始不斷地滋長(zhǎng)。如在2天后食用，應(yīng)在食前檢查一下是否變質(zhì)。

5、要讓冰箱的冷藏室溫度保持在4℃以下，冷凍室溫度保持在0℃以下，并經(jīng)常用溫度計(jì)進(jìn)行檢查。

2、保持廚房衛(wèi)生

其實(shí)，灶臺(tái)清潔整齊、地面干凈并不夠，還必須糾正許多家庭廚房中的誤區(qū)。有些人一塊抹布到處擦，既擦灶臺(tái)，又擦鍋、盆及碗筷，這很容易引起污染。因此，廚房中的抹布必須按需求分開(kāi)使用。應(yīng)該多準(zhǔn)備幾塊抹布，“專布”專用，并在用完后用肥皂水洗凈晾干，過(guò)油過(guò)污的抹布要及時(shí)調(diào)換，以免成為細(xì)菌孳生地。

有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，這也是十分錯(cuò)誤的。因此，家庭中的水池最好洗漱污潔錯(cuò)開(kāi)，有條件者最好安裝兩個(gè)水池為佳，暫時(shí)無(wú)條件者，洗碗洗菜應(yīng)另備專盆。

廚房中各式物品較多，而廚房中物品的擺放，對(duì)家庭衛(wèi)生極為重要。有人買菜回來(lái)把菜籃往飯桌上一放，揀菜、吃飯都在同一桌上進(jìn)行，這也是一種污染源。因此，廚房也要分污染區(qū)和清潔區(qū)，一切均宜按類歸放。

有的人家窗明幾凈，物品井井有條，但卻忽視了菜板與菜刀的清潔。其實(shí)，切菜板和刀是最容易藏污納垢的地方。每次使用后，菜板都應(yīng)認(rèn)真刮凈、清洗，木質(zhì)菜板還應(yīng)在日光下晾曬消毒。切過(guò)生魚、肉、禽的刀最好用開(kāi)水燙一下，以避免寄生蟲的污染。