每個主婦都對于廚房是了如指掌的，這是她們的工作臺，一家人的健康都掌握在她們手中，關(guān)于廚房，有很多需要注意的地方，比如說肉食的存放問題，清潔用具的干凈問題等等，那么，廚房里有哪些需要注意的地方？關(guān)于廚房里的健康隱患有哪些。

1、廚房健康注意

1、經(jīng)常清洗或更換洗碗布。有研究顯示：20%的洗碗布內(nèi)隱藏有足以導致疾病的細菌，用洗滌劑沖洗或用消毒柜消毒可殺菌。

2、不食用未熟的肉、內(nèi)臟、雞蛋?；加懈尾　┌Y、糖尿病、長期腸胃不適的患者、孕婦及因患氣喘病、關(guān)節(jié)炎而服用類固醇者應避免食用生海鮮，尤其是受到污染的海鮮，這將加劇病情甚至導致死亡。食用生魚片只能在衛(wèi)生設施較好的有一定聲譽的飯館，千萬不要自行在家中制作生魚片食用。

3、在購買時將肉與海鮮分別裝入塑料袋，在家中包裹后再冷凍，這樣汁液才不至于到處亂滴或沾到其他食物。最好在一兩天內(nèi)食用。

4、要及時將剩余的易腐爛或已煮熟的食物放入冰箱，如果任其暴露在空氣中長達2個小時以上，有害的細菌就會開始不斷地滋長。如在2天后食用，應在食前檢查一下是否變質(zhì)。

5、要讓冰箱的冷藏室溫度保持在4℃以下，冷凍室溫度保持在0℃以下，并經(jīng)常用溫度計進行檢查。

2、保持廚房衛(wèi)生

其實，灶臺清潔整齊、地面干凈并不夠，還必須糾正許多家庭廚房中的誤區(qū)。有些人一塊抹布到處擦，既擦灶臺，又擦鍋、盆及碗筷，這很容易引起污染。因此，廚房中的抹布必須按需求分開使用。應該多準備幾塊抹布，“專布”專用，并在用完后用肥皂水洗凈晾干，過油過污的抹布要及時調(diào)換，以免成為細菌孳生地。

有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，這也是十分錯誤的。因此，家庭中的水池最好洗漱污潔錯開，有條件者最好安裝兩個水池為佳，暫時無條件者，洗碗洗菜應另備專盆。

廚房中各式物品較多，而廚房中物品的擺放，對家庭衛(wèi)生極為重要。有人買菜回來把菜籃往飯桌上一放，揀菜、吃飯都在同一桌上進行，這也是一種污染源。因此，廚房也要分污染區(qū)和清潔區(qū)，一切均宜按類歸放。

有的人家窗明幾凈，物品井井有條，但卻忽視了菜板與菜刀的清潔。其實，切菜板和刀是最容易藏污納垢的地方。每次使用后，菜板都應認真刮凈、清洗，木質(zhì)菜板還應在日光下晾曬消毒。切過生魚、肉、禽的刀最好用開水燙一下，以避免寄生蟲的污染。