魷魚(yú)吃起來(lái)非常有嚼勁，并且還具有許多非常不錯(cuò)的食用功效，所以不少人都是非常喜歡烹調(diào)魷魚(yú)食用的，而魷魚(yú)的食用方法又有很多，許多人都會(huì)自己在家嘗試著做。那么怎么做魷魚(yú)好吃？魷魚(yú)的做法具體有哪些？魷魚(yú)怎么樣做才最好吃？

1、魷魚(yú)做法大全

(1)西芹炒鮮魷

材料：魷魚(yú)1條、白醋1勺、西芹2-3根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5湯匙

做法：

1、魷魚(yú)去內(nèi)臟、眼睛、軟骨、足片吸盤(pán)。清水沖洗加入一勺白醋，浸泡3-5分鐘，后撕片。

2、把魷魚(yú)內(nèi)側(cè)，45度劃花刀，輕輕地，不要弄破。

3、木耳提前泡發(fā)，撕小朵；西芹斜切薄片；

4、燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后下魷魚(yú)，燙一下立刻撈出，過(guò)涼水，備用。魷魚(yú)一入開(kāi)水立刻就打卷了，立刻撈出。

5、蒜切末，姜切絲。料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精加生粉和清水調(diào)成料汁。

6、炒鍋熱油，下姜絲、蒜末爆鍋。放入西芹、木耳略炒。把西芹木耳推到一邊，倒入魷魚(yú)翻炒。加入調(diào)好的料汁，翻炒后出鍋。

(2)香辣洋蔥炒魷魚(yú)

材料：洋蔥、魷魚(yú)、辣椒、韓國(guó)辣醬、料酒、生抽、耗油、胡椒粉

做法：

1、魷魚(yú)切圈用一大勺料酒、半勺韓國(guó)辣醬，生抽蠔油葛半韶，適量胡椒粉腌制。

2、洋蔥切絲。

3、熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒，倒入腌制好的魷魚(yú)。

4、炒到魷魚(yú)打卷，鍋中比較干時(shí)候加鹽和雞精即可。

(3)醬爆魷魚(yú)

材料：青椒、朝天椒、洋蔥、姜蒜、鹽、豆瓣、料酒、糖、雞精

做法：

1、魷魚(yú)處理干凈，將魷魚(yú)須切段，魷魚(yú)身撕去膜，反過(guò)來(lái)，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。

2、將魷魚(yú)轉(zhuǎn)方向，繼續(xù)切條，和原來(lái)切好的條呈90度角。

3、將魷魚(yú)切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用。

4、水燒開(kāi)后，將魷魚(yú)汆燙，打卷即刻撈出，放入冷水拔涼備用

5、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香，放入適量的郫縣豆瓣炒香。

6、放入魷魚(yú)翻炒，加少許料酒，放入洋蔥和青椒翻炒均勻關(guān)火，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味后盛出即可。

2、魷魚(yú)飲食禁忌

1、魷魚(yú)屬高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

2、魷魚(yú)等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3、魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏.

4、對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。