父母認(rèn)為，寶寶應(yīng)該多吃一些補(bǔ)腦的食物，但是很多孩子都不愛吃父母給自己“準(zhǔn)備”好的那些食物，還總是厭煩父母做好的飯菜，寶寶的大腦在嬰幼兒期的發(fā)育是很關(guān)鍵的，父母應(yīng)該及時給寶寶補(bǔ)腦，那么哪些食物可以“營養(yǎng)”寶寶大腦？寶寶補(bǔ)腦有哪些食譜？

1、嬰幼兒補(bǔ)腦營養(yǎng)素

1、脂質(zhì)

對于寶寶的大腦發(fā)育來說，脂質(zhì)是第一重要的營養(yǎng)素。因為人的大腦約有60%是由脂質(zhì)組成的，是形成腦細(xì)胞和腦神經(jīng)纖維必不可少的營養(yǎng)成分。

脂質(zhì)是不飽和脂肪酸，包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經(jīng)磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂質(zhì)可維持神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動，并參與大腦思維與記憶等智力活動，對腦細(xì)胞和神經(jīng)的發(fā)育起著極為重要的作用。

推薦食物

*各種堅果及果實類，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。

*各種魚類，特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚、蝦等含量更高。

*各種肉類，如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。

2、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)大約占人腦細(xì)胞成分的35%，僅次于脂質(zhì)。蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助；谷氨酸是增強(qiáng)人腦記憶的重要營養(yǎng)素；特別是?；撬?，可使腦神經(jīng)細(xì)胞總數(shù)增加，并促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)形成，使腦功能更健全，非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細(xì)胞發(fā)育、增殖和成熟，在嬰兒腦發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。

推薦食物

*各種乳類及肉蛋類，如母乳、牛奶、蛋類、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。

*各種動物腦，特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例，與人的大腦細(xì)胞氨基酸比例十分接近，是促進(jìn)大腦發(fā)育的極佳食品。

*大豆及大豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆奶、腐竹及大豆油等，含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂，對大腦發(fā)育非常有益。

*各種魚和蝦，特別是非養(yǎng)殖性魚蝦的蛋白質(zhì)含量更高。

3、糖類

糖類也稱為碳水化合物，它雖然不是腦細(xì)胞的組成成分，但卻是大腦細(xì)胞活動的惟一能源。腦細(xì)胞活動需要消耗大量的葡萄糖，幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3，而腦組織本身并不能貯存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖產(chǎn)生能量。如果飲食中糖類攝入不足，就會使腦細(xì)胞活動受到很大影響，從而阻礙大腦發(fā)育。

推薦食物

*各種谷類雜糧，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。

*紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。

4、維生素C、D、E及B族

維生素是寶寶大腦發(fā)育必不可少的重要營養(yǎng)素，尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質(zhì)量高，容易吸收，被稱為“兒童智慧能源”。

研究證明，維生素C能夠促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)更堅固，幫助腦神經(jīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使腦功能更靈活、敏銳；維生素D可使腦和神經(jīng)細(xì)胞反應(yīng)敏捷；維生素E具有抗老化功能，可預(yù)防血中氧化脂質(zhì)的形成，使腦部血管常保血流暢通，讓腦筋靈活、清醒；B族維生素有助于大腦對醣類的利用及維持髓鞘的完整性，葉酸及維生素B12是重要的造血元素，如果嚴(yán)重缺乏會產(chǎn)生惡性貧血，造成神經(jīng)系統(tǒng)的嚴(yán)重?fù)p害，進(jìn)而影響大腦機(jī)能的正常運(yùn)作。

推薦食物

*維生素C健腦食物：草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍須菜、花椰菜、甘藍(lán)、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。

*富含維生素D的健腦食物：主要是魚類，特別是魚肝油。

*維生素E健腦食物：蘋果、胡蘿卜、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。

*B族維生素含量較多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。

5、鈣質(zhì)

鈣質(zhì)是寶寶生長發(fā)育中非常重要的一種營養(yǎng)素，不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調(diào)節(jié)有重要作用，而且它對腦和神經(jīng)細(xì)胞的信息傳達(dá)也有很大影響。鈣質(zhì)是大腦組織的“穩(wěn)定劑”，可以有效抑制腦神經(jīng)細(xì)胞的異常興奮，使之保持正常狀態(tài)。當(dāng)寶寶大腦缺鈣時，往往會出現(xiàn)注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現(xiàn)。

推薦食物

*杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。

*牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。

2、寶寶益智補(bǔ)腦食譜

1、雜錦魚粥

食材：鯽魚1條、玉米20克、大米10克、圣女果2個、姜1片、油少許。

做法：

1、鯽魚剖洗干凈，用廚房紙吸去魚身上多余的水分。熱鍋放油將鯽魚兩面略煎出黃色。

2、加清水、姜片大火燒開煮出奶白色濃湯。

3、將魚湯濾出，加入淘洗干凈的大米、玉米煮成6分稠的粥。

4、小西紅柿燙去外皮切小塊，放入粥中。煮熟即可。

功效：鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，寶寶經(jīng)常食用能夠補(bǔ)充大腦所需營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。這道魚粥還能幫助寶寶開胃哦!

2、南瓜百合奶昔

食材：南瓜小半個、百合1朵。

做法：

1、百合洗凈。

2、南瓜去皮切片。

3、將南瓜和百合放入蒸鍋里蒸熟或者微波爐中火5分鐘。

4、將南瓜和百合放入攪拌機(jī)。

5、攪打均勻。盛出即可食用。

功效：南瓜和百合的搭配，不僅能夠幫助寶寶強(qiáng)健大腦，還具有健脾胃、養(yǎng)心安神、潤肺之功效。

3、核桃玉米奶

食材：玉米2根、核桃適量、牛奶適量、水適量

做法：

1、玉米掰成玉米粒。

2、核桃剝殼，取出核桃仁。

3、玉米粒加一杯核桃放入豆?jié){機(jī)，加水至水位線，按玉米汁鍵，打成玉米汁。

4、將玉米汁過濾，往玉米汁里注入牛奶。

5、加核桃碎即成。

功效：核桃和牛奶都可以幫助寶寶強(qiáng)健大腦，提高記憶力。核桃玉米奶作為寶寶的早餐，美味又營養(yǎng)哦!

4、橙味豆花

食材：日本豆腐1塊、橙1個。

做法：

1、橙子在頂部切開，用勺子小心的把橙肉挖出，橙皮盅可以做容器。

2、挖出的橙肉用紗布包住擠出橙汁。

3、把橙汁倒入小鍋中，放一小勺白糖，小火攪拌加熱至融化(溫?zé)峋涂?，不要煮開)。

4、日本豆腐中當(dāng)中切開，擠出，放入開水鍋中小火煮兩分鐘，焯水的日本豆腐切成片。

5、把日本豆腐裝入挖空裝飾好的橙皮盅內(nèi)，倒入放涼的橙汁。攪拌均勻即可食用。

功效：橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機(jī)體抵抗力;而豆腐含有豐富的卵磷脂，能夠強(qiáng)健大腦。

5、蝦皮雞蛋羹

食材：土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水(溫)140毫升。

做法：

1、雞蛋打散。

2、蛋液加溫水打勻。

3、過篩倒入燉盅中。

4、蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。

5、燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。

功效：蝦皮是非常好的補(bǔ)鈣食品，蝦皮燉蛋既提味，還可以為寶寶補(bǔ)鈣。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，可以有效補(bǔ)腦。

以上就是為各位媽媽們推薦的寶寶益智補(bǔ)腦的食譜，做法也很簡單，各位媽媽可以在家做給寶寶吃。