生活中有很多菜肴不僅僅是味道極佳，它還有食療的功效，比如魚腥草炒臘肉，魚腥草炒臘肉是一道可以清熱解毒的美味佳肴。魚腥草炒臘肉的做法比較簡單，自己也能動手炒制，那么，魚腥草炒臘肉怎么做好吃？一起來看看魚腥草炒臘肉的做法吧！

1、魚腥草炒臘肉做法

食材：魚腥草150克，臘肉一小塊，蒜苗、干辣椒適量，生姜、大蒜適量，生抽、食用油適量

做法：

1、將魚腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干凈備用，蒜苗洗凈后切段、干辣椒切段，生姜切絲，大蒜切片后備用;

2、將臘肉上鍋蒸10分鐘左右后取出放涼，切成薄片后備用;

3、取炒鍋放少許油，下入蒸好的臘肉開中火翻炒，直至臘肉的肥肉部分變得透亮后，將臘肉撈出;

4、下入蒜苗、干辣椒、姜絲和蒜片后大火翻炒，炒香后下入魚腥草繼續(xù)翻炒，魚腥草變色后再將臘肉倒入，充分混合翻炒后，加入少許生抽著色調味即可盛出食用。

2、魚腥草的功效

(1)抗菌

專家研究表明，魚腥草的氣味來自于魚腥草揮發(fā)油中的成分——魚腥草素。魚腥草素具有抗菌的功效，對流感桿菌、卡他球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌等具有顯著的抑制作用。

(2)利尿

魚腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。

(3)消炎

醫(yī)學臨床證明，針對上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等疾病，魚腥草有顯著的療效。另外還可用于治療急性結膜炎、尿路感染。

(4)增強免疫力

魚腥草除了抗菌消炎，還具有提高人體免疫力的功效。服用魚腥草增加白細胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促進組織再生，擴張毛細血管，增加血流量。