相信大家應該都吃過苦瓜，苦瓜是一種非常常見的蔬菜，相信很多人都非常的喜歡吃，尤其是夏季的時候吃苦瓜能起到消暑的作用，那你們知道挑選苦瓜的方法到底有哪些呢？估計很多人都非常的想要知道，下面，給大家具體介紹一下經(jīng)常吃苦瓜的挑選方法。

1、苦瓜的挑選方法

1.看表皮

苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無規(guī)則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

2.挑外形

如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

3.辨顏色

新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。健康知識

4.掂重量

苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

2、苦瓜神奇的食療效果

1.苦瓜雖寒不涼胃

苦瓜是去心火的，它不走胃，而是走心。夏天，人們?nèi)菀仔幕鹜ⅲ幕鹛氐脑?，會使人感覺心煩、口渴、舌尖長瘡或小便發(fā)黃。所以，夏天適合吃去心火的食物，比如說苦瓜。

苦瓜與黃瓜不同，黃瓜是涼胃的，而苦瓜的寒涼不走胃，它走的是心。所以，有些人吃黃瓜會拉肚子，而吃苦瓜就沒事。

但為什么有的人吃苦瓜會胃痛呢?這是因為黃瓜和苦瓜有一個共同點，它們都是堿性。胃液分泌不足的人，吃多了就會刺激到腸胃。實在要吃的話，你可以吃醬燒苦瓜。苦瓜用甜醬燒煮過以后，苦味去掉一大半，堿性也中和了。

2.苦瓜子可養(yǎng)心補腎

老苦瓜有一樣好東西，就是紅色的苦瓜子。到了夏末秋初的時候，苦瓜就變老了。把老苦瓜剝開以后，你會發(fā)現(xiàn)它里面的瓤變成了鮮紅色，連子都是鮮紅鮮紅的，很好看。

小時候，媽媽切開苦瓜看到里面有紅色的苦瓜子，會馬上叫我們來吃。我們也很愛吃，因為鮮紅鮮紅的嘛!小孩子看著就覺得特別好吃。

苦瓜子為什么紅呢?因為它的外層包裹著厚厚的紅色外膜?？喙献永锩娴娜适遣荒苤苯由缘?，吃的是外層紅色的部分。這層膜軟軟的，可以直接吃，是甜的，對心臟特別好。

3.苦瓜子補心，還補腎

苦瓜是寒涼的，苦瓜子卻是溫性的。苦瓜去心火，苦瓜子補心陽。苦瓜是利尿的，而苦瓜子卻能調(diào)理尿頻和小孩遺尿。健康知識

苦味的苦瓜，老了以后卻能長出甜子。老話說得好，苦盡甘來，苦瓜就是一個現(xiàn)成的例子呢。