絲瓜是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃絲瓜具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃絲瓜也是需要講究方法和技巧的，那么如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜？絲瓜的選購有什么技巧？下面就來詳細(xì)了解絲瓜的選購技巧，以及吃絲瓜需要注意的事項(xiàng)吧。

1、絲瓜的選購技巧

第一，選淺色的。成熟的絲瓜顏色越淺越嫩，顏色越深，絲瓜越老。

第二，選表皮平滑的。表皮紋路細(xì)小平滑的比較嫩，越突出、越明顯的絲瓜越老。

第三，選長的直溜又順溜的。手握著絲瓜的根部，挺拔、彎曲度小的絲瓜比較嫩，彎度越大，絲瓜越老。

最后，選手感結(jié)實(shí)的。用手捏一下，捏的時(shí)候感覺很結(jié)實(shí)、稍有彈性的，說明比較新鮮，如果捏起來是軟的，很可能里面都空了，這種絲瓜太老了。

2、絲瓜的功效作用

1.抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。

2.清熱涼血

絲瓜性涼，味甘，食用后有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。

3.抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；

4.下奶

產(chǎn)婦吃絲瓜是可以下奶的，具體來說，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò)，是絲瓜的果實(shí)的維管束，有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用，一般中醫(yī)都會將絲瓜曬干后入藥，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。

5.健腦美容

由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

6.溫補(bǔ)

絲瓜含有一定的皂甙，而皂甙正是人參里含有的主要營養(yǎng)成分，所以絲瓜溫補(bǔ)的功效是實(shí)至名歸。

7.增強(qiáng)免疫力

絲瓜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，并且絲瓜中維生素C和植物蛋白質(zhì)的含量也較高，促進(jìn)人體內(nèi)免疫蛋白的合成，增強(qiáng)人體的免疫功能。