茶葉是一種很養(yǎng)生的食物，用來(lái)泡茶飲用可以有效改善身體健康，但是茶葉的質(zhì)量決定了養(yǎng)生效果，因此需要學(xué)會(huì)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)茶葉，那么茶葉新舊的鑒別方法是什么？如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)茶葉？下面就來(lái)詳細(xì)了解茶葉新舊的鑒別方法，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、茶葉新舊如何鑒別

絕大部分茶葉保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其原有品質(zhì)會(huì)下降。一般保存一年后的茶葉會(huì)因氧化、吸潮霉變而喪失香味，因此茶葉品質(zhì)的高低與存放時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)系。

專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，最好在新茶上市的較短時(shí)間內(nèi)購(gòu)買(mǎi)新茶，以防銷(xiāo)售旺季過(guò)后的“掉包”欺詐。

推薦幾種簡(jiǎn)單鑒別新舊茶葉的方法：新茶外形新鮮，線條勻稱(chēng)疏松，舊茶外形灰暗，線條雜亂干硬；用手輕揉新茶時(shí)，手感干燥，用手一捻，即變?yōu)榉勰?，舊茶則手感松軟、潮濕，不易捻碎；沸水沖泡新茶后，氣味飄香，舊茶沖泡后氣味異常，茶水也呈渾濁狀。

2、選擇優(yōu)質(zhì)茶葉的步驟

1.察看茶葉：不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。

2.嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類(lèi)的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

3.品嘗茶味：干嚼茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳，好茶喝來(lái)甘醇濃稠、有活性，喝后喉頭甘潤(rùn)的感覺(jué)持續(xù)很久。

4.分辨茶渣：看喝完的茶葉是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。

5.查看質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。消費(fèi)者在看檢測(cè)報(bào)告的時(shí)候首先要注意看茶葉是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否有農(nóng)藥和重金屬殘留，是哪個(gè)等級(jí)的茶。

3、喝茶的養(yǎng)生效果

1、降壓

經(jīng)常喝茶葉是降壓的功效的，兒茶素類(lèi)，俗稱(chēng)茶單寧，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。

2、提神

咖啡因，帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。

3、保健

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。

①鉀：茶葉當(dāng)中含有鉀，它可以促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可以預(yù)防高血壓。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。