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河蝦的功效與作用有什么?河蝦的選購有什么技巧?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:56 河蝦海鮮蔬菜肉食

不知道大家有沒有吃過這種比較小的河蝦呢,別看它很小,功效和作用一點(diǎn)也不少呢,可以通乳汁,還能增強(qiáng)免疫力。你知道河蝦的功效與作用有什么?河蝦的選購有什么技巧?今天,就給大家講一講河蝦有哪些選購技巧和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

河蝦的功效與作用有什么?河蝦的選購有什么技巧?(1)

1、河蝦介紹

1.別名:日本沼蝦、青蝦

2.禁忌人群:宿疾者、正值上火之時者、體質(zhì)過敏,患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

3.河蝦的熱量表(每100克)

熱量(大卡)87

蛋白質(zhì)(克)16.4

脂肪(克)2.4

膽固醇(毫克)240

維生素A(微克)48

維生素B1(毫克)0.04

維生素B2(毫克)0.03

維生素D(微克)0.1

維生素E(毫克)5.33

鈣(毫克)325

磷(毫克)186

鉀(毫克)329

鈉(毫克)133.8

鎂(毫克)60

鐵(毫克)4

鋅(毫克)2.24

硒(微克)29.65

銅(毫克)0.64

錳(毫克)0.27

4.河蝦的基本介紹

河蝦,為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦,廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中,是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品,頗得消費(fèi)者青睞。

2、河蝦的功效與作用

1.增強(qiáng)人體免疫力

蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復(fù)

蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5.預(yù)防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

3、河蝦的營養(yǎng)價值

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

4、河蝦的選購

挑選的時候要注意:

1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。

2.察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦略成紅色或灰紫色。

3.觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩,有彈性。

4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。

此外,冰蝦仁比鮮蝦更容易保存,凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色,手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。河蝦的存儲最好是冷凍。

5、河蝦的食用方法

教你如何快速的去蝦線:

1.蝦買回來后,先清洗一下

2.將蝦的長須,以及多余的部分剪去

3.在蝦的第二指節(jié)處,用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

6、河蝦不能和什么一起吃

相克

河蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

河蝦+柿子:腹瀉

宜搭

河蝦+燕麥:護(hù)心解毒

7、燜燒河蝦

材料:

新鮮河蝦,油,蔥姜蒜,白糖,食醋,料酒,蒸魚豉油

做法:

1、河蝦剪去蝦須洗凈(如果蝦線太黑,還要開背剔除蝦腸);

2、蔥姜蒜切好備用;

3、鍋中放油燒熱,下姜蒜爆香,倒入河蝦,放兩勺料酒翻炒;

4、放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋,翻炒均勻;

5、撒入蔥花,蓋鍋蓋,改中火,燜燒兩分鐘;

6、等湯汁稍微收干些(不要完全收干),即可裝盤出鍋。

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