大閘蟹是螃蟹中的一種，大閘蟹是分公母的，雖然說大閘蟹分公母的方法很簡(jiǎn)單，但是有很多人還是不知道怎么分，一般母蟹中是含有蟹黃的，蟹黃也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，可能有人每次買大閘蟹都想要買母蟹，那大閘蟹公母哪個(gè)好吃？大閘蟹母的什么時(shí)候更好吃？

1、大閘蟹公母那個(gè)好吃

大閘蟹公母都很好吃，蟹膏的滑嫩肥美，蟹黃的飽滿醇厚，沒有辦法比較南一個(gè)更好吃，但是大閘蟹公蟹和母蟹的生理狀態(tài)不同，因此最佳的食用期不在同一個(gè)時(shí)間段，因此在不同的時(shí)間段，吃的蟹也不一樣。

2、母的什么時(shí)候最好吃

母的大閘蟹要在每年農(nóng)歷的九月份食用，因?yàn)槊磕贽r(nóng)歷九月份的時(shí)候，已經(jīng)開始變冷，大閘蟹已經(jīng)開始囤積能量過冬，蟹肉飽滿，并且母的大閘蟹性腺已經(jīng)完全發(fā)育，有發(fā)育完全的卵巢，因此蟹黃也十分飽滿。因此農(nóng)歷九月份母蟹最好吃。

3、公的什么時(shí)候最好吃

公的大閘蟹應(yīng)該在每年農(nóng)歷的十月份吃，此時(shí)的大閘蟹肉質(zhì)肥美，飽滿，連蟹腿都是飽滿的，性腺的精囊也是發(fā)育完全，并且為了過冬，蓄積了大量的脂肪在殼內(nèi)，形成了飽滿肥厚的蟹膏。因此農(nóng)歷十月份公蟹最好吃。

4、大閘蟹怎么分公母

區(qū)分大閘蟹公母最好的方式是看其肚臍，母螃蟹是圓臍（或團(tuán)臍），有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆蓋腹部的范圍比較大。而公螃蟹是尖臍（或者三角臍），覆蓋范圍相對(duì)小很多，因此由螃蟹的腹部就可以判斷是公還是母。

5、不宜吃大閘蟹人群

1.肝炎患者不宜食大閘蟹

肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

2.心血管病人忌吃大閘蟹

大閘蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，加重心血管病。

3.有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹

傷風(fēng)感冒者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的大閘蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

4.凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹

大閘蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃大閘蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

5.有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃大閘蟹

此類人吃了大閘蟹后，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?

6.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食大閘蟹

膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過多以及代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。

7.孕婦宜少吃或不吃大閘蟹

中醫(yī)認(rèn)為，大閘蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對(duì)孕婦不利。

8.老年人不宜多食大閘蟹

因老年人消化系統(tǒng)器管功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食大閘蟹。