冬季是胃病高發(fā)的季節(jié)，冬季天氣寒冷，胃部可能會受涼，導致一些不適癥狀出現，在冬季的時候要注意養(yǎng)胃，呵護胃部的健康，平時通過飲食可以起到養(yǎng)胃的作用，那么適合冬季養(yǎng)胃的食譜有哪些？冬季養(yǎng)胃吃些什么好？下面為大家介紹。

1、適合冬季的養(yǎng)胃食譜

1、紅參石斛竹絲雞

做法：紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、姜片適量。將竹絲雞去毛洗凈切塊，再與洗凈的藥材放進燉盅內，加清水300毫升，武火隔水燉2小時即可。

專家點評：紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，養(yǎng)胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中帶下等癥。

適用人群：氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口干舌燥。

2、養(yǎng)胃冬瓜湯

做法：冬瓜（帶皮）500克，火腿50克。將火腿先加入蔥、姜，水煮半小時，再加入冬瓜，小火燉約15分鐘，加入作料。

專家點評：冬瓜性平，冬瓜皮能利水、除熱；火腿具有養(yǎng)陰和胃、健脾開胃的功效。

適用人群：此方可消暑養(yǎng)胃，適用于脾胃虛弱、胃口不佳的人。

3、紅參苓術燉牛腱

做法：紅參、云苓8克、白術3克、牛腱150克、姜片適量。將牛腱洗凈切片，再與洗凈的藥材一起放進燉盅內，加清水300毫升，隔水燉2小時即成。

專家點評：紅參味甘微苦性平，能大補元氣、補脾益肺、生津安神，凡氣血津液不足之癥皆可應用。

云苓味甘淡性平，健脾利水，寧心安神。白術味甘微苦，性溫，健脾燥濕、利水、安胎。牛腱性平味甘，能補中益氣。

適用人群：脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者；病后體弱、營養(yǎng)不良者。

2、冬季養(yǎng)胃食物

(1)山楂

山楂能增加胃消化酶的分泌，提高蛋白酶的活性，其脂肪酶可促進脂肪分解，促進消化。

山楂對于肉食造成的食積效果最好，因此在吃包肉的咸湯圓可以搭配山楂茶使用。生山楂消食的效果比炒山楂好。

使用山楂的注意事項包括對于胃潰瘍、胃酸過多的病患，可能會加重胃部不適，要避免使用。

另外因為山楂消肉積的效果很好，有些人吃了以后，會感覺饑餓，更想吃東西，對于吃東西后容易腹脹而影響食欲的人則可以用于治療。

(2)麥芽

《本草綱目》記載：“麥芽能消化一切米面諸果食積?！睋Q句話說，麥芽可促進淀粉類食物的消化，作用機轉是透過對胃酸與胃蛋白酶分泌的促進作用。

生麥芽消食積的效果比較好，可在吃湯圓時，搭配生麥芽茶使用。

(3)雞內金

雞內金是雞的砂囊內壁，即一般我們吃的雞肫內壁。雞內金有比較強的消食化積作用，也有健運脾胃的效果。因此不管是米面淀粉類或肉食造成的食滯證都可以有幫忙，一般我們吃的雞胗也會包含內壁，因此就會有效果。

3、冬季養(yǎng)胃方法

1、飲水擇時

想要護胃，必須要有足夠的胃液來消化，而早上起來胃酸比較濃，此時空腹進食會大致消化不良。建議早上空腹喝一杯白開水，餐前一小時也喝一杯白開水，能很好的稀釋胃液，達到酸堿平衡，自然就不會影響消化了。

2、溫性食物最養(yǎng)胃

溫性食物有強身益氣，滋補腸胃的作用。太過熱性的食物會造成肝火、胃火旺盛，適得其反；過寒性的食物易造成腹瀉、腸胃炎等疾病，因此養(yǎng)胃需吃溫性食物，例如：牛肉、瘦肉、魚肉、龍眼、荔枝、石榴、大豆、牛奶等。

3、三頓要定時定量

從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時定量，最好給自己設定一個時間表，然后嚴格遵守。這同時會對睡眠時間產生影響，因為一些晚睡晚起的人是早中餐一塊吃的，這種習慣必須要改，并不是說晚上吃夜宵可以彌補過來的，因為人的生物鐘雖然可以前后移動，但總是在一定范圍內，不可能產生太大的差別。

4、擦小腹

兩手分別緊貼肚臍兩側，上下來回擦動，發(fā)熱為止。胃脹、腹痛的病人可選用，每日2—5次。肚臍兩側旁開2寸為天樞穴，這個方法能刺激此穴，治療急慢性胃腸炎及消化功能紊亂引起的積食、嘔吐、腹瀉、便秘等。

5、喝桂花茶

古人認為桂花為百藥之長，可以“散冷氣”。桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。用桂花、紅茶做成桂花茶，有暖胃的功效，適宜冬天飲用。可以取7—10朵桂花，1—2克紅茶，用開水泡開，沒有糖尿病的人可根據自己口味添加少許紅糖，代茶飲。連續(xù)飲用7—14天，對冬季暖胃有很好效果。

6、控制酒量

少量飲酒能刺激胃腸蠕動，以利消化，亦可暢通血脈，振奮精神，消除疲勞，除風散寒。但過量飲酒，害處很多。李時珍曾言：“痛飲則傷神耗血，損胃亡津，生痰動火……”。飲酒過量，脾胃必受其害，輕則腹脹不消，不思飲食，重則嘔吐不止。老年人酗酒或長期大量飲烈性酒，更易導致腦出血、胃出血或肝壞死而損壽。

7、平心靜養(yǎng)

專家認為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復。

8、不能吃得過快

冬天吃飯的速度一定要慢。如果剛從室外回來，不要馬上吃飯，可以先喝點溫水，過10—15分鐘后再進餐。每頓飯的進食時間至少在25分鐘以上，一定要放慢速度，增加咀嚼時間。冬天吃飯，最好先吃點主食，再吃菜肉、喝湯，這樣有利于刺激唾液分泌淀粉酶，增強胃的消化能力，還能保護腸胃。