近日麥當(dāng)勞又爆出了大新聞，他們打算全球停止使用含HPCIA抗生素的雞肉，不過卻是逐步停用，最初是巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲市場(chǎng)停用這種雞肉，而中國則要等到2022年。不知道中國為啥要等到這么晚，反正看完這則消息心情不太好，以后是不打算去麥當(dāng)勞了。不過麥當(dāng)勞為什么要停用抗生素雞肉呢？吃了抗生素雞肉會(huì)怎樣？

1、停用抗生素雞肉

8月23日，麥當(dāng)勞宣布將在全球停止使用含HPCIA抗生素的雞肉。2018年1月，在巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲市場(chǎng)，麥當(dāng)勞將停止使用HPCIA。到2019年年末，澳大利亞和俄羅斯的供應(yīng)商將停止使用這些抗生素，剩余的其他市場(chǎng)則將在 2022年1月完全停止使用。

據(jù)悉去年，麥當(dāng)勞美國就宣布逐步停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。但這項(xiàng)計(jì)劃僅在美國的1萬4千家餐廳實(shí)施。

麥當(dāng)勞中國曾做出聲明稱，麥當(dāng)勞中國一直嚴(yán)格要求供應(yīng)商遵守中國關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī)，并且始終要求供應(yīng)商執(zhí)行2003年麥當(dāng)勞全球關(guān)于抗生素使用的政策。麥當(dāng)勞中國聲明中提到，將與相關(guān)政府部門、專家、供應(yīng)商協(xié)作，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，逐步推進(jìn)相關(guān)舉措。

“在動(dòng)物治病過程中使用抗生素是必須的。美國麥當(dāng)勞停用的某些人類使用的抗生素，并非完全停用抗生素”,麥當(dāng)勞中國在聲明中強(qiáng)調(diào)。

麥當(dāng)勞解釋稱，以雞禽飼養(yǎng)為例，我們的供應(yīng)商會(huì)在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，僅在需要時(shí)使用抗生素，用藥的種類、用法和用量嚴(yán)格遵守中國相關(guān)法律法規(guī)和麥當(dāng)勞相關(guān)政策。麥當(dāng)勞也嚴(yán)格要求供應(yīng)商執(zhí)行關(guān)于停藥期的相關(guān)規(guī)定，雞肉經(jīng)第三方實(shí)驗(yàn)室抽檢。

麥當(dāng)勞中國聲明中提到，將與相關(guān)政府部門、專家、供應(yīng)商協(xié)作，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，逐步推進(jìn)相關(guān)舉措。目前，仍要求供應(yīng)商執(zhí)行2003年麥當(dāng)勞全球關(guān)于抗生素使用的政策。

國家衛(wèi)計(jì)委全國合理用藥監(jiān)測(cè)系統(tǒng)專家孫忠實(shí)告訴新京報(bào)，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶與獸藥關(guān)聯(lián)較大，獸藥標(biāo)準(zhǔn)一般由農(nóng)業(yè)部制訂，由食藥監(jiān)局來執(zhí)行。

去年，有全國人大代表建議，應(yīng)把獸藥監(jiān)管納入CFDA統(tǒng)一管理，解決抗生素濫用問題。律師游云庭分析稱，麥當(dāng)勞在中國與美國采用不同標(biāo)準(zhǔn)，并不涉及地域歧視，也不違反相關(guān)規(guī)定。麥當(dāng)勞在各地的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)參照當(dāng)?shù)匾?guī)定。

2、抗生素雞肉壞處

抗生素也叫抗菌素，是控制細(xì)菌感染的有效藥物，但是，不合理使用抗生素會(huì)導(dǎo)致畜牧產(chǎn)品的抗生素殘留超標(biāo)，對(duì)進(jìn)食者及環(huán)境帶來一定危害。美國多個(gè)消費(fèi)者團(tuán)體最近向麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)遞交請(qǐng)?jiān)笗?，呼吁停止使用含抗生素的雞肉。對(duì)此麥當(dāng)勞宣布，2017年美國市場(chǎng)將采購不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。但這一措施由于只適用于該公司在美國的餐廳而受到全球消費(fèi)者的詬病。

“在動(dòng)物治病過程中使用抗生素是必須的。”麥當(dāng)勞中國對(duì)此向北京晚報(bào)回復(fù)稱:“麥當(dāng)勞要求中國供應(yīng)商對(duì)于抗生素的使用須嚴(yán)格遵守國家相關(guān)的法律法規(guī)。我們將與相關(guān)政府部門、供應(yīng)商、專家協(xié)作，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，逐步推進(jìn)行業(yè)的發(fā)展?！?

事實(shí)上，很多快餐巨頭都陸續(xù)加入停用抗生素的行列中。百勝旗下塔可鐘和必勝客此前已承諾最晚將于2017年停用含人類抗生素雞肉。此外，快餐品牌賽百味也宣布在其美國餐廳供應(yīng)不含抗生素的雞肉和火雞肉;棒約翰宣布停止出售使用過人類抗生素或其他抗生素飼養(yǎng)的雞肉。不過，這些洋快餐品牌目前在中國市場(chǎng)都未做出相關(guān)承諾。

“減少抗生素使用是養(yǎng)殖業(yè)的趨勢(shì)”，對(duì)于公眾關(guān)注度頗高的抗生素使用問題，食品行業(yè)專家指出，在動(dòng)物養(yǎng)殖過程中，在畜禽飼料中添加適量的抗生素可減少畜禽機(jī)體對(duì)抗有害微生物的消耗，增強(qiáng)畜禽機(jī)體對(duì)疫病的抵抗力，促進(jìn)畜禽生長，符合規(guī)定的使用是被許可的。但濫用抗生素不僅會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，還會(huì)污染土地、水源。出于避免抗生素殘留帶來的危害，各地都在嘗試盡可能少用或者不使用抗生素。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅就此事對(duì)媒體也談到，麥當(dāng)勞在美國只是宣稱不使用人用抗生素，并不是完全不使用抗生素。朱毅認(rèn)為，現(xiàn)階段國內(nèi)全面停用畜禽養(yǎng)殖業(yè)的抗生素并不現(xiàn)實(shí)，但是如果依法依規(guī)使用抗生素，包括嚴(yán)格執(zhí)行抗生素的用藥量、控制用抗生素之后的休藥期、嚴(yán)格監(jiān)管抗生素的殘留量，只要監(jiān)管執(zhí)行到位，食品安全是有保障的。據(jù)了解，近年來，國內(nèi)相關(guān)加快了對(duì)養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的規(guī)范。今年上半年農(nóng)業(yè)部共檢測(cè)畜禽產(chǎn)品獸藥殘留樣品5517批，合格5511批，合格率達(dá)到99.89%。